炸鱼块吃不完放冰箱冷冻后怎么吃（炸鱼放冰箱冷冻了怎么吃）

冷冻后的炸鱼块已经不再酥脆，必须红烧着吃才能重新激发出鱼的鲜美。冷冻鱼块提前取出自然解冻，锅中放油烧热，下入葱姜蒜干辣椒八角炒香，加入酱油老抽蚝油白糖胡椒粉盐和适量开水煮开，下入鱼块，大火烧开转小火慢炖二十分钟，出锅前烹入香醋，然后勾芡，将汤汁收至浓稠，出锅撒上香葱末即可。

冷冻后的炸鱼可以回下锅，用酱油闷一下，可以去除一些不好的腥味。冷冻后的炸鱼长时间放在冰箱里拿出来煮时，可适当地在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味。但必须注意的是解冻鱼也要烧得恰当才不使其营养流失掉。

一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。