为什么把牛奶放在冰箱里冻了几天会变味 苦涩难闻的味道（牛奶冷冻在冰箱里可以保存几天）

牛奶是不能放到冷冻中的。牛奶只能放于冷藏中进行保鲜，放冷冻过程中，牛奶中的蛋白质会因水的结冰而发生一定的变化在拿出之后味道会变得苦涩难闻，其原因是在冷冻的过程中蛋白质发生了部分变化，导致其口味发生改变，不建议再饮用。

简单，鲜牛奶放冰箱时间长了变质了，有酸臭味就可以要喝了，任何东西都有保质期，何况牛奶是容易变质了如果单纯地只能喝出酸味或苦味的，一般是新鲜的纯牛奶。如果是酸臭味的话，这种很有可能是变质了。

微生物超标的话，微生物会产生酸味，而微生物脱氨或脱羧基作用产生的氨或有机胺就是我们能问到的臭味。