冰箱是人们日常生活中不可缺少的电器，在每个家庭中都占据很重要的地位。我们常常习惯性的将许许多多的食物、原料放入冰箱中，什么时候用得上，再从冰箱里拿出来，加热或烹饪。腊肉也是冰箱里的“常客”，可是，腊肉真的能在冰箱里储存一年吗？
各种食物均不能在冰箱里永久储存，腊肉也不例外。虽然腊肉这类腌制食物放入冰箱可以很大程度地延长保质期，但是也不能在冰箱存放一年后食用。数据统计，腊肉这类腌制食品的保质期大概有三个月，放入冰箱后，虽然长时间不会变质，但会影响它的口感；此外，放置时间越长，被细菌污染的可能性越大，被污染的腊肉用以烹饪，很容易导致腹泻。所以，在冰箱里放置一年的腊肉最好不要再食用了。
生活中有许许多多人对冰箱的使用存在误区，在这里给大家简单的科普一下。
首先，大多数冰箱只能抑制微生物的生长，并不能将其杀死。所以不要指望通过将食物放入冰箱中来消灭病菌。此外，平时生活中不要什么都往冰箱里塞，生鲜熟食要分开放置，不同的食物对于温度也有不同的要求。有许多老年人喜欢将剩菜放入冰箱，过一两天再拿出来加热食用，殊不知，这种做法会使食物放置产生的亚硝酸盐聚集，人食用后，患癌症的几率将增大。
要注意定期对冰箱进行清理、消毒，当冰箱内发出难闻的气味时更应该清理，清理时要将冰碴去除，并用一定量的清洁剂对死角、凹槽等部位进行清理。密封条是细菌的温床，清理时要重视，可以用毛刷沾水的方法反复清洗。
其次，并不是所有的食物都需要放入冰箱储存，很多食物不放入冰箱的储存效果反而更好。如咸菜、糖果、蜂蜜、、果脯等，这一类食物水分含量很低，一般情况下不满足微生物大量繁殖的条件；热带水果、中药材、茶叶等，只需将其放置在避光阴凉处，不必放在冰箱内储存，放入冰箱还有可能导致它们的提前变质。
最后，有小孩子的家庭，尽量不要用冰箱储存剩饭剩菜，夏天也不要用它来冰西瓜、饮品等。这是因为小孩子肠胃比较脆弱，即使是放置一会儿的食物再加热食用，也容易造成腹泻，很可能对孩子的消化系统造成不可逆转的损伤。
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