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冰箱带来了很多便利。食物冻在冰箱里，保质期能延长很久。为了方便，有的人会一次性多买一些，省的每天购买的麻烦。比如肉类，一次性买几斤，甚至十几斤的很多，尤其北方，有囤食物的习惯，有时候和我朋友聊天，大家冰箱里都是塞得满满当当。
大家总感觉放到冰箱冷冻里，就放心了，肉怎么也不会变坏了，放多久也行。其实放到冷冻里也是有保质期的。就和一些食品一样，很多保质期到了，照样可以正常吃，不一定非要发霉变质。但是却不适合吃了，因为会有安全隐患，保质期内吃着才让人放心，过了保质期，就说不准了，有很多不确定性。
而且肉类在冰箱里如果太久，水分会流失，口感也会变差。如果放入冰箱的时候，包装好一点，也许水分流失会差一点。但是有时候如果包装得不严，随便装一下，就放到冰箱里，过一阵子就会发现，肉表面变成白色，吃起来很难吃，口感很柴。
红肉类冻在冰箱里的肉，存放多久就不能再吃了？时间并不是很长，要告诉家人。
也就是猪肉，牛肉，羊肉，虽然冷冻一年也能吃，但是这么久的时间，口感已经不好了。如果放到冰箱里的时候，包装的尽量密封，保存3个月之内，口感尚可，如果是腌制好的红肉类，也尽量不要超过6个月。低温并不能完全阻止细菌的滋生。还是要尽量减少保存时间。
禽肉类
鸡鸭等禽类保质期和红肉差不多，一般可以保存6到8个月，放久了变得干柴不能吃了，但是要注意的是，禽类的肉在宰杀过程中容易被污染，冷冻之前，一定要先把肉清洗干净，然后包装好放入冰箱冷冻室，防止细菌的滋生。
海鲜类
鱼类，虾类，贝类这些海鲜，和其他肉类相比，保存时间并不长，海鲜类一般吃的就是“鲜”，一般在2个月以内食用口感为佳。有一次我买的一盒虾，因为中途停电一次，稍微有点化冻，来电再次冻好的时候，虾脚都变黑了。
反复冷冻的肉
中途如果有停电的情况，或者在保存的过程中有取出来的情况，反复解冻和冷冻，这种要告诉家人，尽量不吃这种肉，所以在往冰箱里冻肉的时候，应该把肉分好，一次拿出来一份，不要反复拿出来放进去。既能防止肉的水分，在反复冷冻的过程中损失过快，又能够保证尽量减少细菌的滋生。
僵尸肉
冷冻时间过长的肉，有一些也能吃，但是俗话就是人们所说的“僵尸肉”，口感很差，营养流失，不吃为好。因为虽然冰箱的温度低，肉可以长时间保存，但是即使是低温，也不能完全阻止细菌的繁殖，也无法完全阻止一些成分的氧化，时间过久，风味很差，还会产生一些对身体有害的物质。
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