减肥的关键还是要把控好自己的饮食习惯，吃把握好了就做到了7成。
每日小知识
都说天冷了，不想运动，只想睡觉。
那我们来说说怎么通过饮食让自己瘦下去吧。
这些秘诀虽然是很简单的小方法，但是需要长期坚持才能看到效果，这意味着，减肥是一项持久战，急不来，饮食习惯要一天一天慢慢改，所以今天一起来看看小秘诀吧。
01
减重期间戒掉动物皮
听起来有点恐怖，不过所谓的动物皮就是几乎大家都爱吃的鸡皮和猪皮。由鸡皮先讲起，鸡的脂肪大多都藏在皮下，一块鸡腿的鸡皮就大约可以煸出10c.c.的鸡油，所以吃下一大块含皮的煎鸡腿就等于是喝下10c.c.的油，再吃下约250大卡的热量，而如果是炸的鸡腿，热量就更高了。还有鸡翅，因为几乎都被鸡皮包裹住，所以脂肪与热量都超标，也是减重期间必须避免的地雷食物。 而猪皮不仅热量高，就连胆固醇也高；所以就算不为减肥，吃多了对健康也不好。另外，鹅、鸭、羊、鱼……也都一样，如果少吃皮，就能少掉近一半的热量，这样减重效果才能快快看得见！
02
稳定血糖的饮食比例
稳定血糖的饮食比例应该为： 40%的蔬菜、40%蛋白质、与20％的淀粉
关于先吃肉？还是先吃菜？营养师们有两派说法：一是先吃菜（这也是我之前一直深信的方法）因为蔬菜容易消化，而且吃进去的纤维可以包覆之后吃进来的肉类与米饭，减缓血糖上升的速度，所以挺有道理的。
而另一派说法则是要先吃肉，因为肉类有完整的蛋白质与油脂能够减缓之后吃进来的淀粉，分解糖份让血糖平稳。也因为蛋白质的消化较慢，会让人容易有饱足感，又可以刺激胃酸的分泌来帮助之后的食物做消化，所以也有很多的营养师觉得这样先吃肉的方法对减重更有帮助。
无论是先吃菜或先吃肉的理论都有人推崇，就是没有营养师建议「先吃饭」！所以， 淀粉留在最后吃淮没错！而均衡的摄取营养更是重要，作者目前的饮食比重大约是40% 蔬菜，40%的蛋白质（可以有肉，或鱼、有蛋、有豆腐）最后是20%的淀粉（作者选择吃糙米混合白米很久萝！希望大家也可以这样做！）
03
打造稳定的血糖
想吃淀粉就要和蛋白质或好的油脂一起吸收，才能打造稳定的血糖。
在好多营养学的书籍上看到这个研究报告，让我对减肥期间人人喊打的「淀粉」，有了更好的面对方式。当然，也因为作者是米饭的头号粉丝，所以对她来说，要「少吃饭」还真觉得好难呢！（>__<"）
很多爱吃面包、面条的人儿们，应该也有这样的担忧和困扰吧！ 所以在书里也要跟大家分享：只要掌握「吃淀粉时就搭配好的油脂，或蛋白质」这样的组合，就不会让血糖快速上升，也能抑止肥胖基因的成长！
当然，也不是叫你这样就一餐吃3碗饭了啦！淀粉的比例在上一则的小习惯中有分享，只是要再提醒大家，像是早餐常吃的燕麦片其实除了丰富的纤维之外，也是有60%的淀粉，所以吃太多，让血糖快速升高的话，就易变胖了，搭配蛋白质高的杏仁奶，坚果、豆浆或水煮蛋反而能让血糖更稳定，而且早餐燕麦片的选择也要认真挑选，不要选到添加奶精或太多人工香味的，才不会吃不到健康反而吃到胖了！而像是吃西餐时常有的餐前面包，则可以沾取优质的橄榄油一起吃，这样就是不用怕胖的淀粉食用组合咯！
04
不要等到口渴了再喝水
随身携带水瓶而且不要等到口渴了再喝水
自从千辛万苦的戒掉路边摇摇店的茶饮之后，变得更爱喝水了，夏天除了厨房里有一大壶常温的水，冰箱裡也会冰一瓶柠檬水，混合著饮用，不至于太冰，也能稍稍感受畅快的凉意。而出门在外，从之前每天要进好多次7-11买瓶装水，到现在因为环保且考虑到瓶装水有运送时因日晒容易造成水变质的问题。所以作者都会随身带水瓶，连买咖啡也用自己的杯子装，真心的享受这既环保又卫生的好点子，此外也能更方便计算每天的喝水量，而且不管去到哪？只要找到饮水机就能装水，实在非常便利，减去了 不少买水的费用！
而每个人，每天至少必须喝自己体重（kg）× 30c.c.的水（夏天或待在日光下长时间可 以增加到×50 c.c.），且要记得若等到都口渴了才去喝水，其实是身体已经面临脱水而 发出的求救讯号，每约2个小时就应要少量的补充水分，这样可以让代谢更好，若待口渴才大量饮水，反而会让胃液稀释造成消化不良；而若是运动时则必须每半小时补充一次水分，才能达到越喝越水，代谢越好的效果喔！
05
别以为你喝茶、喝咖啡就等于是喝水了！
茶跟咖啡都含有咖啡因，这咖啡因会导致身体脱水，而咖啡还会利尿，往往喝一杯咖啡等于就让身体流失了一半的水份。而若你只喝咖啡又不让身体补充水分，那脱水了，别误以为就会变瘦了！人脱水除了容易有口臭、排便不顺，停止出汗而让身体有 发热的问题外，也容易感到疲惫更会使睡眠品质不良……，种种恐怖的身体反应。所以乖！一定要多喝水，而若真的觉得很不喜欢喝水，那就在水中加些自己喜欢的水果 或香草製作排毒调味水，像是荔枝、柠檬、大黄瓜、薄荷叶、柳橙、草莓都很好，或是利用不含咖啡因的洋甘菊或南非国宝茶做茶饮，有这么多的选择给大家，你们不会还敢不乖乖喝水了吧！
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