By 林修于木—林芳全
用料
- 【面团部分】
- 高筋面粉 500克
- 白砂糖 50克
- 奶粉 15克
- 耐高糖酵母 5克
- 全蛋液 1个鸡蛋
- 牛奶 270克
- 盐 3克
- 黄油 35克
- 【酥皮部分】
- 黄油 60克
- 糖粉 80克
- 猪油 60克
- 低筋面粉 160克
- 奶粉 50克
- 鸡蛋 30克
- 泡打粉 1克
- 刷表皮蛋液 1个
做法步骤
1、发面
2、黄油猪油鸡蛋糖粉打匀稍泛白，筛入其它粉状原料揉成团
3、25克左右一个，如果气温低，要放到冰箱冷藏备用
4、在油纸上将书皮压成类似的面包的形状
5、因为纸托是椭圆形的，所以面包弄成椭圆形，将酥皮盖在面团上，用牙签划出纹路
6、二次发酵完成后，涂上蛋液放入烤箱180度18分钟
7、表面上色后即可出炉，酥脆可口，做美食不限于什么形式，什么形状，自己喜欢就好，想吃甜的就多放点糖，想吃不甜的就少放点糖，祝大家开开心心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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