夏日的高温蒸烤
空调、冰箱、西瓜少不了
每天下班回家
打开满当当的冰箱
吃上一盘冰镇美味的水果
喝上一口透心凉的快乐肥仔水
简直太享受，说的小编口水都要流出来了
近日，南京一位女士因喝了存放2天的鸡汤后出现身体不适……原因竟是“冰箱杀手”——细菌，在作怪！
我们都认为冰箱是储存食物的好地方， 然而事实上多数细菌在低温环境下并不会死亡，反而更容易存活。那你知道谁是“冰箱杀手”吗？
① 沙门氏菌
沙门氏菌：活跃于生肉与熟食之间
低温环境下可缓慢生长，4℃时最适宜生长，在牛奶中可大量繁殖，如果交叉污染直接入口的熟食，感染后可能引起食物中毒，轻则头疼、恶心、食欲不振、脱水、重则可能导致休克、败血症、脑膜炎。
② 志贺氏菌
志贺氏菌：在果蔬中较为常见
志贺氏菌在蔬菜水果中生存时间较长，一般可以生存1-2周。志贺氏菌不耐热，加热100℃ 5分钟、56～60℃10分钟即可灭活，但在低温中可以存活很长时间。
③ 耶尔深氏菌
耶尔森菌：喜欢在生食上活动
耐低温，在低温环境下繁殖速度更快，通过污染的食物和水源经粪口传播，可引起急性胃肠炎和菌血症。
④ 李斯特氏菌
李斯特菌：在熟肉、奶酪、没喝完的牛奶经常出现
它生命力旺盛，对环境忍耐性强：耐冷、耐酸、耐盐，其他细菌在冰箱中备受煎熬，它却正可大展身手，4℃-10℃为其最适生长温度，可大肆繁殖。
俗话说“病从口入”，为了自己的健康，大家一定要学会正确使用冰箱！那冰箱常见的使用误区有哪些呢？
误区1 囤货太多塞满冰箱
很多人都喜欢在冰箱里囤满一周甚至更长时间的食材，所以很容易导致冰箱拥挤杂乱。这样不但不能保障食品保鲜，还会滋生细菌，让食物变质，影响生活质量。冰箱一旦塞满，会严重影响空气对流，不但冷冻的效果会大减，也更费电。因此建议冰箱不要囤太多食物哦，遵守“七分饱”原则，养成定期清理的习惯。
误区2 肉类海鲜类不处理直接放冰箱
肉类、海鲜类等动物食品往往更容易携带致病菌，不做密封处理放进冰箱，可能导致细菌的交叉传播，特别要当心的是不怕冷的李斯特菌。如果买回家的是一些散装的肉类、海鲜类食物，一定要经过处理、清洗干净后做好密封处理再放进冰箱。
误区3 冰箱温度越低越好
不少人都会认为冰箱里的温度越低越好不过，这完全是误解实际上，应该根据食材进行调整，香蕉、菠萝、芒果、木瓜、牛油果等热带水果如果放太低的温度冷藏就很容易冻伤轻者表皮变褐、长出麻点点严重的甚至会内部软烂。
误区4 冰箱温度越低越好
很多人习惯将熟食放凉后再放冰箱认为热的食物放冰箱会导使冰箱坏掉，饭菜吃不完放冰箱，是常规操作。那到底要不要等食物晾凉再放冰箱？
▲温度在100℃-60℃时，细菌就会开始生长；
▲ 温度在25-40℃时，大多数细菌加速繁殖；
▲ 温度在4℃时，细菌又会进入休眠状态而停止生长；
4℃～60℃是食物发生变质的“危险温度区”，这个时候就要注意，只有把暂时不吃的食物快速冷却到4℃以下，才能更好地抑制细菌增长。因此食物要趁热放进冰箱，越早降温越安全哦。
冰箱使用小贴士
你打开冰箱门，除了好吃的食物琳琅满目，不经意间会有一股难闻的异味的时候可要敲响警钟了！由于冰箱内部十分潮湿，食物储存周期不一，容易发生交叉污染。
所以需要定期清洗冰箱内过期或变质的食物，每月至少为冰箱内胆消毒一次。消毒前要断电，并把食物全部拿出哦，绝不仅仅是擦擦那么简单。
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