勤俭节约一直是中国人的一种传统美德,是中华民族的优良传统,小到一个人、一个家庭,大到整个人类,要想生存,要想发展,都离不开勤俭节约这四个字。
如今的社会在生活和饮食方面有了大幅度的提高,现在的人们不再是只满足于温饱,相信很多家庭的饭桌上都会有荤素搭配,营养合理的饮食情况。
那么做出来的菜在吃不掉的情况下,大家可能就会搁置在冰箱内,然后第二天的时候再继续使用,可很多的年轻人对于隔夜这两个字越来越敏感。
部分人会认为隔夜的饭菜会对身体产生一定的伤害,那么,对于隔夜的饭菜到底能不能吃呢?大家不妨一起来了解一下!
【隔夜菜】
隔夜菜如果没有变质,也可以偶尔、适量食用,但是不能经常吃隔夜菜。因为菜品隔夜放置后会产生较多的亚硝酸盐,摄入过多便容易诱发消化系统的癌症,比如食管癌、胃癌、肠癌等。
如果周围环境温度较高,菜品已经变质,则不能再食用,否则容易引起呕吐、腹泻、高热等中毒症状,口感、口味也会变差,隔夜菜的保存非常重要,可以用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏,可以尽量减少细菌的滋生。
【隔夜肉】
隔夜的肉是可以继续食用的,但是一定要注意记得储藏好,特别是像在夏天这样的季节,一定要放在冰箱里,否则第二天就肯定不能够食用。
因为夏天天气较为炎热,食物很容易出现变质的情况,冬天情况还好,温度稍微的低,放在冰箱里还可以食用,但是所有的食物从冰箱里拿出来后,特别是肉类一定要加热后再吃,否则吃起来非常的不舒服,会对人的肠胃造成一定的影响。
另外,一般情况下,烹熟的肉隔夜放在冰箱一晚,第二天充分加热就可以吃,但应避免再次隔夜,若为生肉,只要肉的表面没有颜色改变、肉质改变、弹性变差等情况,可以在充分烹熟后再吃。
【隔夜水】
水是生命之源,水对人类的健康起着非常重要的作用,日常生活中一定要注意饮水的方式和饮水的卫生。
通常情况下,大家所说的隔夜水也就是前一天烧开后存放到第二天的水,烧开的水细菌基本失去活性,如果隔夜水在隔夜期间可以保持其纯净,是可以饮用的。
并没有说隔夜水不能喝,如果自己储存到位,那么是可以喝的。如果是储存的环境不好,环境污染比较严重,或者空气中灰尘比较多,那么没有盖盖子之类的,可能会有些灰尘溶于水类,就会滋生一些细菌,所以尽量最好还是当天烧的水,当天喝完。
但是像反复煮的水以及生水还是不要喝为好,因为这些水放置久了之后难免会产生细菌,对身体健康极为不利。
【隔夜鸡蛋】
鸡蛋隔夜能不能吃,不单单要看是否加热了,而是要在第一次煮鸡蛋的时候把鸡蛋给煮熟了,只有在第一次煮鸡蛋煮熟之后,隔夜再煮熟吃是没有问题的。
因为鸡蛋如果没有完全熟透,未熟的蛋黄隔夜之后食用,在保存不当的情形下,营养的东西容易滋生细菌,因此会有害健康。
例如:造成肠胃不适、胀气等情形,但是如果食物(蛋)已经熟透,而且以低温(一般冷藏的温度)密封保存得当,一般可以保存48个小时都没问题。
阅读延伸:如何健康饮食
第一:健康饮食应该固定时间,一天三次,规律饮食,另外,摄入太多的盐会容易引起血压增高,太少则会引起低钠血症,因此对盐的摄入要注意适量;
第二:对于饮食方面,应该多吃一些粗纤维,容易消化易吸收的食物,少吃一些富含高胆固醇,高热量,油炸食品,同时在饮食之外,还可以吃一些富含维生素c,矿物质的食物,比如樱桃,葡萄,橘子,橙子等;
第三:在健康饮食后,还可以进行适当的运动,比如耍太极,散步等有氧运动,这个时候可以促进胃肠蠕动,加快食物的消化,保持一个健康的生态;
第四:对于糖尿病患者要注意忌吃甜食、含糖的饮料、含糖量较高的水果等,同时控制患者的饭量,血糖控制较好的话可以适量食用苹果、柚子等含糖量较低的水果。
结语:
晚餐做好后,如果有隔夜存放的计划,应该提前预留出来,放凉后放入冰箱存放,不要用筷子翻动,以减少“细菌接种”。
其次,再装入专门的保鲜盒,再放入冰箱冷藏,以减少细菌污染, 冷藏的菜肴,尤其是蔬菜类,应尽快食用,最多不要超过24小时。
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