冬天冰箱怎么开不坏(冰箱冬天不开容易坏吗)

冬天冰箱怎么开不坏(冰箱冬天不开容易坏吗)

首页家电维修冰箱更新时间:2022-03-08 04:17:19

要说哪种蔬菜最“亲民”,最百搭,我想白菜一定当属其中。白菜一年四季都能种植,特别是在寒冷的冬天,依旧有白菜可以采摘。一般每年的立冬到小雪节气之间,就是白菜非常好的采摘时节。白菜的做法也非常多。像白菜炖粉条、醋溜白菜、白菜馅的饺子和包子,都是我的心头好。

不少人,特别是生活在北方地区的朋友,都有冬季保存白菜的习惯。因为在采摘时节的白菜,价格非常实惠,而到了过年前后天气再冷一点,会贵一些,并且天气一冷,人们也不愿意经常出门采购。白菜本身比较耐放,自然就成为了冬季囤菜的首选蔬菜。

在保存白菜的过程中,如果方法不得当,白菜很容易出现干瘪、烂帮、烂叶等情况,会直接影响到白菜的口感和食用价值。

对此,我特地请教了老一辈的叔叔阿姨们,总结了一些保存白菜的实用技巧,我把它们归纳为5个字,“3要3不要”,都是长辈们的经验之谈,下面就逐一来说说。

保存白菜,牢记“3要”

【一要选合适的白菜】

不是所有白菜都适合储存的,因此,保存白菜第一件要做的事,就是选择合适的白菜。

从时间上来说,最好选择11月左右上市的晚熟白菜;从品种来说,最好选择青帮白菜,这种白菜生长周期长,叶肉较厚,粗纤维含量多,比较耐放;从品质来说,一定要挑新鲜、品质好的白菜,如果是菜叶已经大量发黄,或者烂帮的白菜,拿来存放就不合适了。

因此,冬天保存白菜,大家首先要选对适合久放的白菜,以品质优秀的晚熟青帮白菜为佳,不要选择包心太足的白菜。

【二要先晾再存放】

有些朋友心比较急,刚买回家的白菜,二话不说,就急着找地方存放了。正确的做法应该是,先将白菜放在阴凉、通风的地方晾晒3-5天左右,先晾好再存放。白菜中的水分含量较多,经过晾晒,可以使其外层的菜叶失去一部分水分,提高白菜的柔韧度,这样就能减少磕伤、划破、掉帮等情况的发生。

因此,冬天保存白菜,大家不要急着放起来,而要先通过晾晒的方式,让白菜流失掉一部分水分,再进行储存,这样白菜就不容易发生腐烂等情况。

【三要注意储存温度】

白菜最适宜的储存温度为0℃—2℃之间,当储存温度高于5℃时,白菜容易脱帮,当储存温度低于-5℃时,白菜又容易被冻伤。因此在贮藏白菜的过程中,拿捏好储存温度显得尤为重要。

冬天温度较低,如果存放的环境低于-5℃,我们要对白菜进行防寒保护,可以在白菜上铺些塑料布或棉被,防止冻伤。如果室内开着暖气,就不要把白菜放室内贮藏,家中有条件的话可以转移到地下室或户外院子里。

因此,冬天保存白菜,第3件要注意的事,就是要注意白菜的存放温度,尽量不要在高于5℃,或低于-5℃的环境中贮藏白菜。

保存白菜,牢记“3不要”

【一不要直接放地上】

储存白菜的时候,大家记得不要直接放在地上。因为地面的湿气较重,要是遇到下雨的情况,空气会显得更加阴冷潮湿。如果将白菜长时间放在这样的地面上,很容易出现腐烂等情况,还会导致大量细菌的产生。

因此,白菜不能直接就地而放,而是要在准备放菜的地面上,垫上几块砖头,或放上1大块木板,这样可以起到保护的作用,防止白菜因为受潮出现变质的情况。

【二不要全放冰箱】

现在大部分家庭应该都会备有冰箱,如果不是专门的大型冷藏柜的话,不建议大家把需要长时间存放的白菜放入家用冰箱中保存。虽说冰箱冷藏室的温度,适合白菜的囤放,但是与此同时,冷藏室里的湿度也比较高,将白菜长时间放在冰箱里,很容易因为受潮而发生腐烂。

因此,如果是想长时间贮藏的白菜,不要放在冰箱里保存,除非是2、3天内会吃到的白菜,可以放在冰箱冷藏室里暂时储存,切不可全放冰箱。

【三不要随意堆放】

保存白菜的过程中,堆放的方式也是有讲究的,切不可随意堆放。最好将白菜的菜根朝里,菜叶朝外,堆成两排。储存初期,最好每隔3天可以小小翻动一次,常通风,同时检查下有没有烂叶、烂心等情况。此外,堆放的时候,要跟墙面保持一定的空间,以便通风。

因此,白菜的堆放也是有技巧的,大家不要随便摆成一堆,合适的堆放方式,才能给白菜留有充足的“呼吸”空间,通气才能顺畅。

【懒喵心得】

白菜是冬天非常常见的一样蔬菜,因为耐放的特点,也是不少生活在北方地区的朋友,喜欢在家里贮藏的蔬菜。大家在保存白菜时,可以将上面提到的“3要3不要”诀窍学以致用,都是老一辈的经验传承。

保存白菜时,选择合适的白菜、先晾再存放、注意储存温度,同时在保存的时候,不要将白菜直接放在地上、不要全放冰箱、不要随意堆放。保存得当的白菜,就不容易出现烂叶、烂帮等情况了。

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