你可能已经把冰箱当成神奇的保鲜盒子，仿佛任何食物丢进去都更有利于保存。但不是这样的，一些食品如果不放在冰箱里，它们的营养和口味质量会更好。
下面这些食物，如果你将其冷藏，质量会大打折扣，比如它们的质地、口味都会受到负面影响。对于西红柿或土豆这样的食物，在冰箱中储存后它们甚至变得没法吃。
1. 西红柿
当你冷藏西红柿时，它们也会有不好的反应：变得柔软、无光泽。因为西红柿的细胞壁的膜被破坏，形成了粉状质地。你应该在室温下保存西红柿，避免阳光照射，并且除去果梗以尽量减少瘀伤。你可以把尚未成熟的西红柿放在窗台上，将它们保存在纸袋中（切勿放入塑料袋中）以加速成熟。一旦成熟，西红柿应在3天内吃掉。
2. 马铃薯
冰箱对马铃薯来说太冷了。低温导致它们的淀粉变成糖，这让它们有一个奇怪的、不利的甜味，并在烹饪时产生令人不快的颗粒感。这种额外的糖同样会使土豆在烹饪过程中容易变黑，影响口味和美观。你可以把土豆放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射即可。如果可能，将它们放入纸袋中，因为塑料袋会吸收水分并加速分解。如果按照专家的建议保留，大多数马铃薯最长应该能保存3周。
3. 洋葱
就像西红柿一样，洋葱在冰箱的湿度下变质。而且，它们也会把自己强烈的气味传递给放在附近的食物上。实际上，最好将整个洋葱放在温暖干燥的地方（避免太阳光线）。但是一旦切开，你就应该将它们存放在保鲜盒中，放入冰箱的蔬菜盘，它们可以保鲜好几天。但请记住，你永远不应该把洋葱和土豆一起储藏，洋葱可以释放出一种气体，使它们都更快变质。
4. 桃子、杏子、油桃和李子
让这些水果在室温下成熟，不要冷藏。如果你不能立即食用，请将它们放置在冰箱的果盘中。
5. 牛油果
如果你购买了坚硬的牛油果，请不要将它们存放在冰箱中，因为这会延缓成熟过程。然而，如果你的牛油果已经完全成熟，你又不会马上吃掉它们，那么放在冰箱里可以延长保质时间，避免它们变得太熟。总之，最好将坚硬和未成熟的牛油果放在你的厨房柜台上，并将成熟的放入你的冰箱，如果你不想马上吃它们的话。
6. 可以通过冷藏保存但会损失品质的食物
以下食品可以冷藏，特别是如果你担心有昆虫或其他虫害问题。但这些食物的品质会降低：
面包。冰箱会让面包很快干燥并硬化，因为面包中的淀粉会在寒冷下改变结构，让它变坚硬。
巧克力。当巧克力从冰箱中拿到室温下以后，会有糖凝结在表面形成“糖花”，影响美观。
蜂蜜。蜂蜜放在冰箱里会变硬，另外还会结晶。它不需要冷藏来保质，除非你爱吃冷的蜂蜜。
香蕉。香蕉放在冰箱里会变黑，尽管里面的果肉仍然很好，但你完全没必要把它放冰箱里。
烘焙产品。就像面包一样，冷藏烘焙产品可以使其保存更久，但它们会更快变硬，影响口感。所以，除非它们含有需要冷藏的装饰物，如裱花奶油，否则你不必将它们放在冰箱里。
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