文：墩墩
hi，我是一个会吃的墩墩
东北真的是一个奇怪的地方，天寒地冻的时候，别的地方都抱着保温杯不撒手，他们倒好，不但冻手、冻脚、冻脑门儿，还爱吃冻水果！
什么冻苹果、冻柿子、冻梨，只要有的，都能用来冻着吃。
时至今日，冻梨在东北人心中的地位依然是神圣不可撼动，但凡远道而来的客人必定要拿出来些冻梨好好招待。
但是，如果你真的直接上嘴咬，那绝对能崩掉你几颗牙！
冻梨其实不能直接吃，而是要先泡水！
东北人吃冻梨都是先放在凉水里泡一泡，等到冻梨外面裹上一层冰壳，再敲碎了吸里面的汁水。
泡过的冻梨，外面软软的，里面满满的一包水，这时候你需要像吃汤包一样，轻轻咬开一个小口，然后嘴不要离开，对着小口持续的用力吮吸，就会有源源不断的冰凉又甘甜的汁水顺着你的喉咙不断地流入你的胃，水分特别的充足。
等汁水都吸干之后，再吃梨肉，梨肉的口感软绵中带着一点微甜。还是边吃会边流出来的那种……
对于有暖气的北方地气，这样一个冰凉解渴的冻梨吃下去，因为暖气导致的燥热都能被抚平，整个人就是浑身舒畅的状态。
当然，如果你的牙口比较好，也可以稍微泡一泡就吃，吃起来就是“天然冰沙”的感觉，带着梨子本身的清甜，健康又不怕发胖。
或者你还可以煮着吃！
住过的冻梨水分更加的充足，用手就可以轻松挤压出很多的汁水，秋冬来一点冻梨汁也很生津解渴。
很多人看到这，肯定会觉得不就是把梨子放在冰箱冻一冻嘛，自己在家就能做啊。
如果你试过，就会发现根本动不出这个黑黑的冻梨效果！就像下面这样，就是个硬邦邦的梨子罢了。
那是因为我们的冰箱大多只有零下18度左右，但是东北的的冬天晚上很多地区都零下30度，经过夜晚的低温，梨可以快速冻透，再经过白天的温差，梨的颜色就变黑了。
东北人冻梨没有时间的限制，就是把整袋的梨子放在外面，经过晚上的速冻，风吹，反复几次，直至把梨子都冻透、冻黑、冻硬即可。
而且也不是随便什么梨子都可以用来做冻梨的，像我们平时吃的很多的白梨冻出来就不好吃，花盖梨、尖把梨或者是一些“野梨”冻出来会更加好吃！因为梨子说的果糖会在低温的环境中满满变多。
再一个就是地域的原因了，南方很多的城市都是没有暖气的，冬天家里不开空调有时候只有几度，这时候让你再吃一个透心凉的冻梨，简直就是自我折磨，再好吃也喜欢不起来了。
所以想要尝鲜的南方朋友，不妨在夏天买来尝尝吧~
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