冰箱恒温最佳温度是多少(冬天冰箱恒温温度多少合适)

冰箱恒温最佳温度是多少(冬天冰箱恒温温度多少合适)

首页家电维修冰箱更新时间:2022-03-11 18:21:31

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

茶与人的关系密切。

一句耳熟能详的俚语,道出个中微妙——柴米油盐酱醋茶,人的生活与茶早已密不可分。

在医药匮乏的古代,茶充当了部分的药用价值。

在李时珍的《本草纲目》中,有这样一段记载:“茶苦而寒,阴中之阴,沉也,降也,最能降火。火为百病,火降则上清矣……”

此处,体现了茶的功效之一——清热去火,调和阴阳平衡,保证身体健康。

茶,为之国饮。

饮茶,也延续千年之久,从唐宋时期的煎茶、点茶,明代的散茶,再到现如今花样百出的喝茶方式,喝茶早已成为一种习惯。

在物质富足的前提下,喝茶成了一种享受。

为了能让喝茶这件事更加愉悦,我们所付出的努力,可不止一点点。如我们在喝茶时,为了能让茶的品质不受损或者是让茶能够进一步转化,【保存】这件大事,半点疏忽也有不得。

如一朋友在文章下方留言:“坏掉的冰箱可以存茶吗?”

咦~冰箱存茶怎的还换了个方式。

抱歉,坏掉的冰箱,不可以存茶。

“不通电,就当做柜子用,也不行吗?”

当然不行!

原因么,且听下文分解。

《2》

不通电的冰箱,能存茶吗?

答案是:不能!

通了电的冰箱,可以冷藏、可以冷冻。冷藏室的温度,在5℃左右,恒温低温状态,可以让食物变质的速度变慢,从而保证茶的新鲜度。

冰箱,就像是玻尿酸,可以减缓衰老速度,但不可避免地会出现各种后遗症。比如打了玻尿酸,脸会变得僵硬,表情生硬,看着没有生气。

冰箱存茶的后遗症,还不少。

第一、冰箱容易产生水汽

第二、冰箱容易产生细菌

第三、冰箱容易产生异味

存茶(除了黑茶、熟普外,它们存放需要一定的湿度和温度),遮光、密封、干燥、阴凉、无异味保存是最基本原则。

然冰箱所带来的这三个弊端,恰好违背了存茶原则,为存茶增加了许多的阻碍。原本抱着将茶越存越好的心态,结果现实猝不及防,给你当头棒喝。

而让茶变质的罪魁祸首,竟然是我们!

痛心疾首。

既然通电的冰箱不能存茶,那不通电状态下,总可以吧,又不是低温状态,也不会产生水汽。

还是不行!

理想很丰满,现实很骨感。没通电的冰箱,还是不可以存茶。

虽说没通电的冰箱,不是低温状态,但仍旧会有异味存在。

这些异味包括:塑料味、金属味,以及之前使用完没有清理干净的各种不好闻的气味。不通电的冰箱,简直就一个行走的异味源。

且不通电状态下,冰箱不通风。试想一下,大家把茶叶关在一个很臭但又不通风的小黑屋里,它会有什么结局?

再加上茶叶容易吸收气味,经过冰箱这么一折腾,浑身充斥着奇奇怪怪的气味。

这样的茶,您喝吗?

《3》

冰箱与茶,剪不断理还乱。

说到冰箱存茶,现在是两个极端。

一类,不管自己买的是红茶、绿茶、黑茶还是普洱茶、武夷岩茶,通通往冰箱里一扔,万事大吉。仿佛像新鲜的水果和蔬菜放在冰箱里,可永葆青春,锁住新鲜,锁住营养。

然,茶不是青菜,也不是水果,放在冰箱里,反倒增加了吸收水分和异味的风险。

且低温的环境,未必就是最适合茶叶的。

有些茶,还真不需要低温,典型代表:黑茶。

黑茶属于后发酵茶,在保存过程中,甚至要提供足够多温度来保证某些真菌的繁殖,从而形成独特的风味。而冰箱的低温环境,会影响这些真菌的活性,阻碍后发酵。

故而,第二类存茶方式,就很重要。把茶老实本分地放在常温状态下保存。

常温保存的茶类有:白茶、武夷岩茶、红茶、黄茶。

这四类茶,在存放时不必放冰箱存放。

像白茶,保存在常温状态下即可。

白茶,是一款可以长期存放的茶类。在保存过程中,它的色、香、味会发生转化。而这些转化,少不了酶的作用。

酶,它是一类极为重要的生物催化剂,有了它的存在,可以让白茶更好地转变,生成独特的口感。

而酶的存在,需要一定的温度。若是温度太低,会影响酶的活性。

催化剂受到影响后,势必会破坏白茶的陈化。

为了白茶能更好地转化,冰箱保存还是能省则省。

武夷岩茶、红茶也是常温存放最好。

武夷岩茶刚焙好火,需要一个褪火期。在褪火期间,不需要刻意存放于冰箱里。若是存放在冰箱里,反而增加了岩茶和水汽接触的机会,容易出现返青的情况。

红茶么,趁新鲜喝完才是最好。

《4》

六大茶类,有两类茶可以考虑冰箱存茶。

说到冰箱存茶,多数人会想起红极一时的铁观音。

在那些年铁观音流行的时候,喝铁观音的茶友,都有将茶叶存在冰箱里的习惯。

曾几何时,村姑陈也不能免俗,像模像样地搞了一台专门存茶的冰箱,用于存放铁观音。

一些前辈们,也孜孜不倦地教诲着我们:“铁观音啊,要放冰箱哈。”

就连大学卖铁观音的同学,也化身老学究,列出了冰箱存铁观音的各种好处。

1、铁观音的发酵度偏轻,茶叶干燥度不够,冰箱的低温有利于凝结茶叶中多余水分;

2、低温能提高茶的稳定性,有效抑制酶的活性以及微生物的生长;

3、低温能保持铁观音的新鲜感。

……

可,铁观音真的必须要放在冰箱里保存吗?

未必!

冰箱存铁观音,村姑陈只尝试了一小段时间,未长期使用。

为何?

因为我发现这专门存茶的冰箱,还是会有异味产生!这些异味,很有可能会影响到茶的品质。

且从冰箱里拿出来的茶,它的温度低,冰箱外的温度高,没一会儿泡袋上就凝聚了一层水汽。忽冷忽热的温度,多少会对茶品质有所影响。

如我们一下子从很冷的室外到非常温暖的室内,也会有所不适应。

其实存铁观音,要看个人需求。

如果是在短时间内喝完,只要不打开真空包装,放在阴凉避光处是没有问题的

除非你的茶要存上个一年两年,这时候再考虑放冰箱保存。但冰箱低温保存的效果再好,也不如我们趁茶新鲜的时候喝完,落肚为安才是大智慧。

同样,说到冰箱存茶,我们会第一时间想到绿茶。

关于保存绿茶,多数人还是会不自觉地将它和冰箱划上等号。

而存绿茶选择冰箱的原因也很简单,我们喝绿茶,图的是个鲜爽感,为的是遏制茶多酚的氧化,低温状态下的冰箱,是最佳选择。

要是将绿茶存放在高温状态下,容易变质。

高温会加速绿茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。

据研究,温度每提高10℃,绿茶褐变的速度就加快3―5倍,茶叶容易陈化变质。

是以,冰箱存绿茶的说法就此流传开来。

难道绿茶有特殊的魔力,存放绿茶时冰箱就不会有水汽和异味产生的?

No,No,No。

冰箱的水汽和异味,并不会因为你是绿茶还是红茶而改变。

冰箱存绿茶,还是存在一定的风险。

为了避免绿茶在存放过程中吸附异味和水汽,存茶前务必要做好密封措施,不可因为小心大意而导致茶叶变质。

若是短期内喝茶,将绿茶存放在阴凉、无异味的地方就行,不必特意存冰箱。

《5》

冰箱的存在价值,是为了将食物的新鲜留住,避免变质。

顺带地,这项功能也沿用到了存放茶叶上。

冰箱存茶,并非所有茶类都适合,在冰箱存茶这件事儿上,我们得小心谨慎。

首先我们要知晓冰箱存茶会带来的一些风险。

第一、冰箱容易产生水汽

第二、冰箱容易产生细菌

第三、冰箱容易产生异味

若是非要存放在冰箱内,一定要做好预防措施,避免水汽、细菌、异味损害了茶叶的品质。

存茶,遮光、密封、干燥(黑茶除外)、无异味、阴凉(黑茶除外)存茶,是基本要点。

懂得存茶的技巧,才能将茶存好!

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