因为葱被冻受到挤压，让大葱解冻后潮湿软烂。如果大葱受冻后随意挪动，由于受到人为的机械挤压，细胞间隙的冰晶就会使细胞壁挤伤，待温度回升后，细胞液就会渗溢出来，使大葱粘湿而腐烂。
方法:把大葱的葱白和葱绿分开切开之后，要把葱叶里面多余的黄叶烂叶全部去除，然后再冲洗干净，拿盐水在表面喷一下，盐具有杀菌消毒的作用，这样再放到阴凉通风的地方把它晾干，找一个保鲜膜，或者是保鲜袋把葱叶包裹起来，
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