发面包包子的面头一天晚上发好 放冰箱 第二天早上就用行不行（做包子发面可以放冰箱发一晚上吗）

晚上活好的面第二天已经发好，可以用来做包子。　　发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。　　当酵母菌在面团内部无氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。