银耳可以放冰箱里吗（银耳放久发黄但是干燥还能吃吗）

银耳，也被称为白木耳、雪耳或银耳子等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。关于银耳的储存方式，有一些要点需要注意：

首先，泡发后的银耳如果沥干水分并用保鲜膜包好，是可以放在冰箱里储存的。但如果不沥干水分，就可能会导致银耳坏掉。即使在冰箱中保存，也不应该超过48小时，以便尽快食用，避免出现发粘等腐败现象。

其次，除了干制的银耳外，其他形式的银耳，如煮熟的银耳（凉拌银耳），也可以放入冰箱进行冷藏保存。但同样需要用保鲜膜将其包裹起来，然后放入冰箱冷鲜层内。这种类型的银耳最好在一天之内食用，保鲜膜包裹也是为了保持其原有口味，防止串味影响食用。

然而，泡发的银耳一般不建议放在冰箱冷冻室中冷藏。虽然冷冻后的银耳做成羹仍然可以食用，但口感会与新鲜泡发的银耳有所不同。另外，如果是木耳，更不宜长时间存放，最好是随做、随泡、随吃。

总的来说，银耳的储存方式取决于其形式和加工状态。无论哪种储存方式，都应确保银耳保持新鲜和干燥，以延长其保质期并保持最佳口感。