卤肉没凉透能放冰箱吗（卤肉放凉放冰箱还是热着放冰箱）

不可以

没凉透的卤肉不可以放冰箱。有以下两点原因：

1、热的卤肉会释放出热气，若是放入冰箱与冰箱中的冷气相遇后液化，就会使得冰箱内部到处都会滴落有味道的液体，也容易滋生细菌引起变质等情况。

2、若是将热的卤肉放入冰箱中会影响冰箱的制冷效果，从而导致冰箱的使用寿命变短。

卤肉最好是放在保鲜室，用保鲜膜蒙好，可冰1-2天。也可以放急冻，但是味道就大打折扣了。可一次取少量，装入陶器或玻璃器皿密封，留待下次用；家庭一次的量约500克就够用；要去杂质及浮油，盛装的器皿事先用开水烫一下，夏季可与凉透后放入冰箱冷藏室，再次用时加入新水及料包，煮开就可以用了。