酸萝卜放冰箱酸得快些吗（酸萝卜放冰箱里冷冻行不行）

 酸萝卜在冰箱中冷藏可以减缓醋酸菌的活动速度，从而使酸萝卜酸得更快。这是因为冰箱的低温环境可以抑制醋酸菌的生长和发酵，使酸萝卜的酸味产生得更加缓慢。同时，低温还可以降低萝卜中的酶活性，减缓氧化过程，使酸萝卜的色泽和口感更佳。

不过，需要注意的是，将酸萝卜放入冰箱冷藏室时，应将其密封保存，以免冰箱内的异味侵入。此外，酸萝卜在冰箱中冷藏的时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。一般情况下，冷藏时间建议不超过 24 小时。

总之，将酸萝卜放入冰箱冷藏可以使其酸得更快，但要注意保存方法和时间。在享受美味的同时，确保食物的安全和营养价值。

不会，但是口感会好一些，冰冰脆脆的吃起来会很开胃