骨头是过水放冰箱还是直接放冰箱（大骨头买回来洗好放冰箱好吗）

骨头过水后放冰箱冷冻保存比较好。

生排骨冷冻保存时不需要焯水，直接冷冻下次使用的时候，放到开水里焯一下，漂去血水泡沫就可以了。若是焯水以后再冷冻会导致肉里的蛋白质遭到流失，冷冻完再化冻还要用水洗，这样会严重影响排骨的味道，营养也流失的太多。