活的发面可以放冰箱吗（发面可以放冰箱里第二天用吗）

可以

1.

发面是可以放在冰箱的。

2.

将和好的面团放入保鲜袋中,封好口,或者在面盆上面盖好保鲜膜,放入4度左右的冰箱冷藏室中,10小时左右就可以完成发酵。假如晚上休息时间比较短,可以先让面团在室温中发酵半小时至一倍大,再放入冰箱中进行冷藏发酵,也可以完成发酵。

活的发面可以放冰箱，但是需要注意以下几点：1.发酵时间会变长：面团中的酵母活动在低温下会变慢，因此如果将发面放入冰箱中，发酵时间会变长。建议在放置前让面团发酵至至少1.5倍大小，这样即使发酵时间变长，也能够达到较好的效果。

2.冷藏时间不宜过长：一般来说，将发面放入冰箱冷藏的时间不宜超过24小时，否则容易导致面团变得发酸、口感变差。

3.取出后需要回温：将发面从冰箱中取出后，需要让其回温至室温，才能进行下一步操作。回温的时间一般需要30分钟至1小时左右，具体时间取决于室温和面团的大小。

综上所述，如果您需要将发面放入冰箱，需要注意以上几点，以确保面团的发酵和口感效果。