生姜可以放冰箱冷藏。不过需要提前先将生姜处理一下，因为生姜表面含有的水分太多，直接放进冰箱保存容易发生变质。
需要将生姜放在阳光下晾晒，将水分晒干后用保鲜膜或保鲜袋包裹起来，在放进冰箱冷藏，这样可以延长它的保质期
鲜姜放冰箱冷冻可以不用太纠结，一般情况下是不可以放的，会引起冻害可以放冰箱上层，如果是一两天，直接放冰箱就可以了，但是要保证鲜姜的干燥，如果是放三四天，就要给干燥的鲜姜包上保鲜膜，如果是一周及以上，可以将鲜姜晒干再裹上保鲜膜放冰箱
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