3到5天
蘑菇的含水量不一样在冰箱的保存时间也不一样，如鲜蘑菇放冰箱3~5天左右就不能吃了，而干蘑菇如果密封后放入冰箱保存，大多可以放两个月左右，时间再长就不建议吃了。所以，含水量高的蘑菇保存时间比较短，含水量低的蘑菇保存时间会长一些。
新鲜蘑菇中含水量高，并且还有呼吸作用，会蒸腾出一些水分，因此放在冰箱里面闷着会有大量水分出现在蘑菇表面，蘑菇就容易滋生细菌、腐烂，因此新鲜的蘑菇在冰箱的保存时间较短。而干蘑菇一般不建议放在冰箱里，可以放在密封的罐子或者是瓶子里，保存在干燥通风的地方。
鲜蘑菇冰箱可存放3-5天
还可以这样保存
用盐水保存新鲜蘑菇
大家想让购买回来的新鲜蘑菇保持新鲜，可以把它放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存鲜蘑菇
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
3、腌制保存鲜蘑菇
大家平时保存新鲜的蘑菇时，想保持它的新鲜，可以选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。
