如果要问您家的食物都存放在哪里？相信绝大多数人都会说是冰箱。现在冰箱可以说是家家必备的电器了，可以帮助延长食物的保质期，给人们的生活带来了很大的便利。
大家可能认为食物放在冰箱就一定是安全的，经常会把生活中的水果，蔬菜，肉和剩菜剩饭全都堆在冰箱种，认为这样的做法是正确的。
但事实上，有些食物放在冰箱反而会让食物加速变质，影响食物的口感，甚至滋生各种有害健康的细菌。
冰箱里不能放的5种“食物”
01香蕉
没有成熟的香蕉，不要放到冰箱里保存。香蕉对低温很敏感，在11-13℃以下就会发生冷害，使得果实不能正常后熟，果皮变为黑灰色，食用价值变差。成熟的香蕉可以放在冰箱内冷藏，但是香蕉皮的“意见”却很大。
因为在香蕉皮中含有大量的酚类物质和多酚氧化酶，并且在运输的过程中难免受到磕碰、摩擦以及低温破坏的影响，都会导致香蕉表皮细胞破损，使得这些物质从香蕉表皮中跑出来，聚合成黑色素，所以香蕉皮就会变黑。
但是这样并不代表香蕉就坏掉了，变黑的只是表皮而已，果肉没坏还是可以吃的，只不过要克服心理上和视觉上的障碍罢了。
02洋葱
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱里其他食材染上浓浓洋葱味！而且洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。
03土豆
冰箱的温度会将土豆的淀粉转成糖份，还会影响到土豆质地。不管是多么喜欢吃土豆的人，都不会喜欢这种味道。把土豆存放在凉爽干燥的环境。干燥环境可以防止上述的转换过程发生。
04热带水果
热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往更容易腐烂。
热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。
05罐头等密封消毒产品
罐头、常温奶等，都是经过高温灭菌的产品，本身没有细菌，室温也可以放很久，只要没有拆开封，就不需要放入冰箱。
如何使用冰箱更靠谱？
1、生熟要分开，食物需分类存放。
2、储存温度不同，需分层存放。冰箱内每个位置的存放也是有将就的，因为通常冰箱最下面的温度要比上面的要低，里面的位置也会比外面的位置温度更低。
3、定期清洗，冰箱安全是食品安全的基本条件。建议大家最好可以定期给冰箱做一次清洁，只有冰箱干净了，才能保证食物也是安全的。
所以，对于“迫不得已”剩下的绿叶蔬菜，请在3天之内将它吃完，其他的蔬菜最多可以保存一周。
对于冷冻室当中的速冻食品，也请您在半年之内食用完毕，保存时间越长，营养价值越低。
供稿：区市场监管局
编辑：奚宇轩
杨浦区融媒体中心
