旧社会里，人们为了节省开支，会自己在家制作馒头，但随着如今生活节奏的加快，人们的私有时间变得越来越少，没有人愿意自己制作馒头，多数人会选择去超市购买速冻馒头获取馒头房，直接买刚蒸出来的热馒头。
为了节省时间，很多人买馒头时，会一次性购买一周的馒头，吃不完的就暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来，热一下，即可继续食用，冰箱的发明，方便了人们的生活也大大延长了食物的保质期限。
前段时间在网上一直流传着这样一篇文章，据说《放在冰箱中储存超过三天的馒头，会生成黄曲霉素》这种说法是谣言还是真实存在的，黄曲霉素又是什么？爱吃馒头的一定要看看。
01
曲霉素到底是什么？
黄曲霉素是一种常见的腐生真菌，多发生在发霉的粮食或霉变腐物中，黄曲霉素的生长速度快，结构疏松，呈灰绿色，顶端有较多细小的分支菌丝，黄曲霉素的致癌性极强，1993年，这位组织已将黄曲霉素列为一级致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，对人体或动物的肝脏组织有极强的破坏性，严重的会诱发肝癌，影响生命安全。
国内外曾先后发生过多起有关黄曲霉素中毒的可怕事件。
据悉在上世纪60年代，英国曾出现10万只火鸡突发死亡的案例，经过，有关部门的研究发现，这些火鸡都吃了从巴西进口的花生果，由于花生已经发霉变质，内部滋生了较多的黄曲霉素，最终导致火鸡全部中毒死亡。
我国黑龙江地区，曾出现过9口人误喝了带有黄曲霉素的酸汤子，导致七人死亡，两人中毒昏迷。
黄曲霉素的可怕性远不止如此，它会渗透至人类生活的方方面面，稍不注意之间就会让你中毒，感受到前所未有的恐惧和疼痛。
【哪些食物中含黄曲霉素？】
1、久泡的木耳
木耳是一种非常有营养的食物，木耳中含有丰富的铁元素，常吃木耳，能够有效预防缺铁性贫血，才能促进头皮毛囊的生长，缓解脱发的困扰。
由于木耳较硬，吃木耳前需要提前将木耳浸泡一下，这也导致很多人会提前一晚浸泡木耳，长时间浸泡的木耳中会生成较多的毒素，其中就属黄曲霉素居多，长时间吃泡制时间超过6小时的木耳，会加重黄曲霉素中毒的风险。
2、发霉的坚果、粗粮食物
发霉的坚果和各种粗粮食物中也会生成较多的黄曲霉素，有些食物由于储存时间过长，内部结构分为变质的原因，其中所产生的毒害物质居多，一旦发现家中的粮食发霉变质或味道变苦，一定要及时丢掉。
如果不幸吃下去的话，要及时用清水漱口，避免摄入更多的毒物，加重肝脏的负担。
02
冷冻的馒头不能吃？保存超过3天会滋生黄曲霉素，结果是这样吗？
很多家庭都会将吃不完的馒头储存在冰箱中，毕竟，节俭是中华民族的传统美德，如果直接将吃剩的馒头丢掉的话，多数人还是会觉得非常可惜的，为了避免馒头变质发霉，会将馒头放入冰箱冷冻。
【有趣的实验】
关于冷冻馒头保存三天会滋生黄曲霉素这件事，有关专家曾做出过这样的研究。
德国一位生物专家，做实验之前，准备了200个同等质量同等大小的馒头，将这些馒头分为10组，每组20个。
第1组馒头，放入冰箱冷冻一天，随后拿出化验。
第2组馒头，放入冰箱冷冻两天，随后拿出化验。
第3组馒头，放入冰箱冷冻三天，随后拿出化验。
以此类推，直到在冰箱中冷冻10天。
专家经过多次研究，发现冷冻时间超过三天的馒头并未发现黄曲霉素，即便是冷冻10天也没有黄曲霉素存在。
之所以会有这样的实验结论，是因为冰箱冷冻环境的温度比较低，一般在2~-8℃之间，而黄曲霉素生长的温度在26~33℃左右，很显然，冰箱冷冻室中的温度并不符合黄曲霉素生长的温度，即便将馒头长时间储存在冷冻室中，依旧不会出现黄曲霉素。
虽然，放入冷冻室中的馒头，不会生成黄曲霉素，但经过长期储存后，馒头的营养价值、水分、口感已全部流失，继续吃储存时间长的馒头，只会增加身体的负担，还会导致机体营养摄入单一，容易出现食欲不振和消化不良的问题。
专家建议：想吃馒头最好是买多少吃多少，不要将馒头长时间放在冰箱中，为了健康考虑，每隔1~2个月的时间，一定要定期清洗一下冰箱内部环境，细菌和致病菌的残留，不要让家中的冰箱变成细菌的培养基地。
03
当馒头出现以下几种情况，一定要及时丢掉
（1）馒头表面发黏
刚蒸出来的馒头表面光滑，但长期储存的馒头表面就会出现发黏，粘手的情况，一旦发现一定要及时丢掉，发黏的馒头中有较多的黄曲霉素，对健康威胁极大。
（2）馒头干裂发硬
长时间储存在冰箱中的馒头，其中的水分会全部流失，这类馒头摸起来会像石头一样硬，干裂反应的馒头，内部的营养价值已全部流失，继续吃只会为身体徒增负担。
（3）馒头闻起来有酸臭味
观察馒头是否新鲜，可以用鼻子闻一下，如果馒头有明显酸臭味的话，说明馒头已经发生了变质，果断丢掉才是最佳选择。
（4）馒头表面有小绿点
表面有小绿点的馒头，意味着馒头的内部已经开始变质，从内到外充斥着各种致病菌和霉菌，一旦家中出现这种馒头，一定要及时丢掉，千万不要为了省钱继续食用。
馒头虽然是天天都吃的主食，但你真的知道什么馒头该吃什么馒头不该吃吗？大家觉得，放入冰箱冷冻三天的馒头会生成黄曲霉素吗？留在下方评论区和大家共同讨论。
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