文/刘步尘
人们对餐具存储的担心体现在一个细节上：许多人从洗碗机取出餐具之后并不马上使用，而是习惯性地用水冲洗一遍。
12月13日，第11届中国高端家电趋势发布暨红顶奖颁奖盛典在京举行，《2019中国高端家电产品消费者调查报告》随之发布。报告显示：以实际数据统计，在中国市场销售的高端电视(8000元以上)前五大品牌是三星、索尼、创维、海信、TCL，高端冰箱(8000元以上)前五大品牌是海尔、卡萨帝、西门子、美的、松下，高端洗碗机(4000元以上)前五大品牌是西门子、方太、老板、华帝、美的。
其中，华帝干态洗碗机JWD8-V7被授予行业抽屉式唯一红顶奖。
今年上半年，厨电市场量额双降，但洗碗机逆势增长，量额双增跑赢大盘。不过，与此前三年连续超高速增长相比，2019年中国洗碗机市场增速明显放缓。
但洗碗机依旧被公认为未来五年最具成长性的厨电产品。
数据显示，发达国家洗碗机平均渗透率在30%-40%；欧美国家较高，渗透率在60%-80%；2018年，中国市场洗碗机渗透率不足1%。差距意味着机会，即使按照一般发达国家水准，洗碗机在中国市场未来仍有30—40倍的增长潜力，这正是近年来中外企业纷纷入局该领域的逻辑依据。
一般认为，洗碗机是“懒人经济”催生出来的需求，也是80、90后新生活方式带来的必然结果。中国经济发展至今，洗碗机市场到了爆发期。
80、90后生活方式迥异于前辈，他们乐于享受生活，喜欢尝试各种新科技；他们一面热衷美食，一面讨厌餐后刷盘子洗碗；他们追求时尚个性化产品，同时注重家人健康和生活便利。
还有，庞大的80、90后群体，海外求学、游历的比例大大增加，不可避免地受到西方生活方式的影响，对洗碗机、烤箱、咖啡机等享受型电器接受程度普遍较高，成为新厨电产品消费的中坚力量。
但是必须看到，作为舶来品的洗碗机，虽然经历了中国企业的本土化改造，依旧因为中外饮食文化及餐具形态的差异，在中国市场仍有不少为人诟病的痛点，成为其“飞入寻常百姓家”的巨大障碍。
那么，什么阻挡了洗碗机进入中国家庭的步伐？
“洗得净”不等于“用着净”？
经过4年多的推广，洗碗机已成年轻群体装修新家的必选项，人们对洗碗机“洗不干净”、“费水费电”的顾虑亦大大弱化。
早期，和洗衣机相比，人们对洗碗机洗净率的关注度更高，毕竟洗碗机与人的健康关联度更高。
洗碗机发展到今天，能不能洗净已不再成为主要问题，我可以负责任地告诉大家，所有主流品牌的洗碗机都能确保洗得干净，“洗碗机比手洗更干净”正在被越来越多的人认可。
这是不是意味着洗碗机已经完美无缺呢？当然不是。
一份2018年的机构调查数据显示，洗碗机仍有一个很大的用户痛点：担心洗好的餐具在存储过程中（假如几天不用）可能发生二次污染。
这样的担心并非杞人忧天。洗涤和存储是洗碗机两个工作环节，洗涤是上半场，存储是下半场，如果只能洗得净而不能存得净，严格来讲这台洗碗机不合格，因为它只做了工作的一半。
人们对餐具存储的担心体现在一个细节上：许多人从洗碗机取出餐具之后并不马上使用，他们会习惯性地用水再冲洗一遍。
这个看似不经意的动作，折射出人们对洗碗机的顾虑：在洗碗机潮湿的环境里，谁能保证餐具不滋生细菌导致二次污染？
平心而论，这样的顾虑不是多余的，不少洗碗机假如两天不用，再次打开时往往会飘出一股发霉的味道。
因此，给洗碗机以及餐具营造一个干净的存储环境，成为许多品牌攻关的重点。当洗净率不再成为问题，餐具存储的问题会自然而然地放大。
洗碗机亟待告别湿态存储时代。
洗碗机将挤占消毒柜市场份额？
生活常识告诉我们，潮湿的环境最容易滋生细菌，发生霉变，亲水性产品尤其如此，餐具就是其中的代表。
一直以来，中外洗碗机普遍存在一个结构性缺陷：重视洗涤而轻视存储，让洗碗机变成了一个虎头蛇尾产品。
近年来，洗碗机迅速兴起导致消毒柜急剧萎缩，洗碗机同时扮演了消毒柜角色，成为洗储一体机。
如果因为存储不当导致餐具二次污染，那么洗涤环节的劳动成果等于白费了。
为什么洗碗机容易导致二次污染？
这是由洗碗机自身功能属性及其所处的环境决定的。一方面，洗碗机本身就是清洗油污的产品，很容易导致油污残存于机体之内，形成污染源；另一方面，洗碗机一般设置于近水源位置，潮湿的环境很容易滋生病菌。
怎么办？中国“厨电三杰”之一的华帝出于深刻洞察，率先成功研发出干态洗碗机，不仅能将各种中式餐具、锅具内壁、边沿和底部彻底洁净，还能实现洗碗机机体内部自清洁，为餐具营造一个“干”、“净”的存储环境。
它是怎么实现的呢？
据悉，华帝创新性地解决了洗碗机水槽存反水顽疾，首创了负压主动去水技术，再搭载一体全钢内胆结构和双风机环流换气干燥系统，75℃高压水流，99.99%除菌率。双龙卷洗，上下喷淋立体覆盖，在确保餐具彻底清洁基础上实现机内环境纯干态、无残水、干燥抑菌，于是，一台高品质洗碗、存储一体机应运而生。
干态，有望成为洗碗机行业标准
洗碗机大行其道，从某种意义上讲是生命价值的重新思考与释放。从洗涤餐具等低价值劳动中解放出来成为年轻一代的集体觉醒。
2015年以来，洗碗机从品牌到品类均呈现出爆炸式增长态势，对于消费者而言，他们选择的自由度大大增加，但如何入手一台满意产品颇为考验智慧。
仔细观察不难发现，虽然洗碗机品牌、品类众多，但众多产品与技术概念中有两个概念颇为耀眼，那就是“水槽式洗碗机”与“干态洗碗机”。
两个概念代表了洗碗机主流发展方向。
相比较而言，水槽式洗碗机已形成较为成熟的产品概念；干态洗碗机则处于方兴未艾阶段，产品概念尚未被大多数人认知。鉴于干态是目前洗后存储最佳解决方案，有关协会正在考虑将干态上升为行业标准，从标准层面推进产品发展，如果计划能够实施，对消费者无疑是一件好事。
也许有一天消费者在购买洗碗机时会这样问：“是干态的吗？”如果得到的回答是NO，他们也许扭头就走。
（作者系家电行业资深观察人士）
来源：中外管理
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