手擀面我想放冰箱怎么弄才不粘 速冻怎么弄（手擀面放冰箱冻成坨怎么煮不断）

1.

加干面粉拌匀:面条黏粘是因为面条中水分作用,使放置的面条黏粘在一起,加入干面粉相当于阻断了面条与空气之间水分子的交流。

2.

揉面时加盐加鸡蛋:加盐能很好平衡水分,防止黏粘还能帮助起筋,加鸡蛋能可以使面条劲道,一定程度上可以防止黏粘。

3.

揉面到位:当面团揉成光滑、不粘盆、不粘手时,就代表揉面到位了,这样的面团做出的面条,在面条劲

手擀面放到冰箱冷冻之前放一些干面，然后用小龙鼻子放到冰箱里，冷冻冻好了以后再放就不粘了。