2020年庚子鼠年，一场突如其来的疫情叫我们措手不及，本该热热闹闹的新年变得极其的冷清，全国人民都在响应祖国的号召，宅在家里不为国家添乱。这疫情期间，老百姓最担心的就是物价问题，因为“民以食为天”，这吃的有了，宅在家里也安心。在国家的宏观调控下，我们的物价一直很平稳，肉类、蔬菜类、水果类的价钱基本上与往年持平，但是它的价钱却叫人始料未及，不但没涨反而大降，每年过年的时候怎么也在5元左右，今年反而在3元左右，你知道是啥吗？
没错，就是鸡蛋，鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外层有一层硬壳，叫蛋壳，内有气室、卵白和卵黄组成。富含胆固醇、蛋白质、脂肪和氨基酸，而且极易被人体吸收，利用率高达98%以上，因此深受人们青睐。
鸡蛋的吃法也有许多，可以水煮、香煎、鸡蛋羹、炒鸡蛋、做馅料，怎么做都好吃，特别是早上，可以吃煮鸡蛋或煎鸡蛋，和其它食物搭配，能够很好地补充一早上需要的能量，并且可以叫人有饱腹感，特别节省时间，而且营养。
鸡蛋好吃且营养，但是却不好保存，就是放在冰箱里，在4度左右，保存一个月是没有问题的，而如果在常温下，特别是夏天，天气炎热，有的时候一两个周鸡蛋就会变质，随便上网搜一搜，就会有各种方法告诉你，存放半年甚至夸张到一年都不会坏，这种说法你会相信吗？反正我是不会相信的，如果你信了，那就等着吃臭鸡蛋吧。但是如果你掌握了正确的方法，的确会延长其保存期，时间的长短和冰箱的储存时间是差不多的，下面就和我一起来看一看吧！刚知道，保存鸡蛋竟这么简单！掌握2原理3招数，和冰箱保存一样新鲜。
2原理：
原理一：别给鸡蛋“洗澡”，切记买回的鸡蛋保存时一定不要清洗。这是因为：鸡蛋外壳本身有一层保护膜，它们自带的污渍可以起到封闭蛋壳气孔的作用，这样既能防止细菌进入到鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发，从而保持蛋液的鲜嫩，如果用水清洗，就会破坏蛋壳的保护膜，没有了这道天然屏蔽，那细菌就回趁机侵入，导致鸡蛋很快变质。
原理二：鸡蛋大头朝上摆放。这是因为鸡蛋大头一端有许多的气孔，也叫气室，掌管着鸡蛋的呼吸，如果反过来放或者横着放，很容易造成气孔的堵塞会大大降低保鲜时间，大头朝上放置，上面的气室能够阻止蛋黄上浮，鸡蛋就不会出现横放而产生的沾壳不新鲜的现象了。
3方法：
方法一：谷糠储存法
记得小时候家里没有冰箱，妈妈会把鸡蛋大头朝上放在谷糠里，这样也能存放一个月左右。原理是：谷糠会有吸附作用，保持鸡蛋表面的干燥，而且谷糠的部分粉末会进入鸡蛋的空隙中，堵塞细菌进入蛋壳通道，这样鸡蛋就不会坏了，可见劳动人民的智慧是多么的伟大啊！实践出真知，这是最好的见证。现在没有谷糠，我们可以用大米、小米代替，但是有点脏，有些人会不习惯的。
方法二：豆类储存法
鸡蛋大头朝上放到黄豆或黑豆等谷物里，原理和谷糠储存法一样，因为它们同样可以降低鸡蛋的呼吸作用，保持蛋壳干燥，延长储存时间。
方法三：茶叶储存法
有些人会把变质的茶叶或者浸泡过的茶叶丢掉，其实是相当的可惜的，把这些晾干后用纸巾包好，放入鸡蛋里就可以了，这个方法虽然简单却是相当的有效果，但是一定要放在阴凉通风处，原理基本上和上面两种相同，茶叶具有很好的吸附湿气保持干燥的作用。
生活就是如此，有些方法看似简单却很实用，鸡蛋买多了，冰箱无地可放，再也不用发愁了，只要你掌握了2个原理，3个方法，保准和冰箱保存的一样新鲜，但是时间基本上是一个月左右，网上所说的动辄半年，甚至一年，千万不要相信哦！你学会了吗？你平时是如何储存鸡蛋的？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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