人不在家冰箱不停有危险吗(长期不在家冰箱是开着还是拔电)

人不在家冰箱不停有危险吗(长期不在家冰箱是开着还是拔电)

首页家电维修冰箱更新时间:2021-12-23 03:39:27

日前

广州一女子

食用外出聚餐打包回来

放冰箱里的炒鸡饭

却持续多日高烧未退

且陷入昏迷

最终查明是感染了李斯特菌

医生提醒

李斯特菌号称“潜伏的冰箱杀手”

冰箱并非食物“无菌柜”

饮食卫生需多加注意

高烧多日未退,最高烧到42℃

家住广州黄埔的陈女士(化姓)今年56岁,自退休后,她工作日在家帮忙带孙子,周末就约上好姐妹外出游玩品尝美食。11月1日,陈女士突然有些发热,以为是普通感冒,便在小区里的诊所问诊。

对症治疗后,不仅烧没退(已做了核酸检测),还出现了抽搐的症状。“精神很差,在家晕了过去。”陈女士的妹妹陈姐说,家属随即将她送往附近医院。

在当地医院,陈女士不仅昏迷不醒,还一直高烧不退。“在ICU住了4天,体温最高烧到42℃,基本都徘徊在39℃,冰敷都不能把体温降下来。”回忆起当时的情形,陈姐至今仍心有余悸。

为寻求进一步诊疗,11月16日,陈女士在家属的陪同下,辗转来到广东三九脑科医院。

脑脊液及血清中找到李斯特菌

该院接诊的神经内二科主任钟水生结合患者的病史和体征,认为是颅内感染的可能性较大。最终,在患者的脑脊液及血清中找到了李斯特菌,进一步证实了钟水生的判断。给予抗感染等对症治疗后,陈女士的症状逐渐好转,将于近日出院。

患者影像片显示,颅内有脑膜广泛强化,提示存在颅内感染

原来,主管医生唐晓梅在追问病史时了解到,患者在发病前两天,曾吃了聚餐时打包回来存放在冰箱的炒鸡饭。“当时就觉得那个饭不大对劲。”陈姐说。

患者术后恢复

“怀疑是食用不卫生食物导致的细菌感染。”钟水生介绍,李斯特菌病是危害最严重的食源性疾病之一,具有超强的“杀伤力”,但是否会引起感染,取决于个体的年龄与免疫状况。“免疫功能正常的人吃了被李斯特菌污染的食物一般不会得病,或只有轻微的症状,但很快就能自愈。但对于孕妇、老人、儿童等免疫力低下的人,很可能致命。”

医生提醒:李斯特菌在自然界广泛分布,在0-45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,因此也被称为“潜伏的冰箱杀手”。 冰箱要定期清洗或消毒,存放在冰箱的食物要生熟分开,并且冷藏过的熟肉制品再次食用前要彻底加热。“特别注意尽量避免食用未经巴氏消毒的牛奶、软奶酪等高危食品。”

剩饭还能不能吃?

剩饭能吃是能吃,但并不太推荐吃。 如果实在是要吃剩饭,那么尽量不要把剩菜上顿热了下顿再热,毕竟反复加热会降低食材的口感,营养价值也会下降,特别是维生素更是被破坏殆尽。

此外,下面两条一定要注意:

1、热透。加热充分十分重要,特别是一些肉菜,营养丰富,细菌繁殖快,如果加热不充分,就有食物中毒的危险,必须煮沸,并且维持一段时间。

煮沸的时候就能杀死细菌,但是细菌产生的毒素不一定马上被破坏,它们往往比细菌本身耐热性更好,所以一定要煮沸并维持一段时间。这一段时间是多长呢?建议5分钟,但如果剩饭剩的时间已经比较长了,建议延长到15分钟。

2、及时。食物存放时间不要过长。时间太长,即使是在低温环境,细菌也会缓慢繁殖,而且毒素也会缓慢形成。

科学储存剩饭,也可以大大降低食物中毒的风险。如何做?

1、分装。如果剩菜一次性吃不完,就分成若干份,用保鲜袋分开。而且减少不同剩菜的交叉污染。

2、冷冻优先。4℃情况下,细菌的生长速度明显快于-20℃,所以鱼肉类食物,如果量较大,首先考虑冷冻保存。

3、标记。可以在保鲜袋上贴一个小标签,写上冷冻或保鲜的时间,起到提醒作用。时间过长的剩菜,最好倒掉。

(原标题:警惕“冰箱杀手”!一女子吃剩饭,高烧42℃住进ICU……)

来源:北京晚报

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