鸡蛋放冰箱的正确位置(鸡蛋放冰箱里哪种位置好)

鸡蛋放冰箱的正确位置(鸡蛋放冰箱里哪种位置好)

首页家电维修冰箱更新时间:2022-02-05 20:42:59

看光滑度

外壳越光滑越好,尽量减少挑选表面摸起来粗糙的蛋壳。

看颜色

如果是白蛋,越白的越新鲜, 红蛋则越红越新鲜。如果蛋的颜色呈现暗黑色建议不要买。

看大小

小颗的鸡蛋大多为新鸡生的蛋,浓稠度比较好,而过大的蛋则为老母鸡生的蛋,浓稠度则不够。可以选择约60克的鸡蛋,是比较均匀的蛋。

可以的话,买鸡蛋还是尽量买经过饰选、盒装的洗选蛋,有生产标示和保存期限,吃起来也比较安心。

鸡蛋的保存方式

刚买回来的鸡蛋,可以先在常温中存放,但不要让鸡蛋直接和空气接触,能用布或纸盖起来最好。不过冰在冰箱,更可以延长鸡蛋的新鲜以及减少细菌滋生。放冰箱的时候建议较尖头朝下,较宽头朝上,可让蛋黄后贴在蛋里的气室下面,减低微生物的入侵。

不要跟强烈气味的辛香料放在一起,如辣椒、姜、蒜、葱等,如果强烈气味通过蛋表面的气孔,有可能会影响鸡蛋的质量。

常见的鸡蛋误解

误解1:土鸡蛋比较营养?

解答:不一定。主要还是看鸡的健康状况,就算有比较多的营养素也只是微量,摄取的营养成分是差不多。不过大多数正统的土鸡都不会生蛋,所以会下蛋的土鸡都是经过改良型的,生的蛋也比较小颗。

误解2:每天只能吃一颗蛋?

解答:原则上,健康的人偶尔在一天吃上两、三颗鸡蛋是没关系的,但是吃肉的分量就要减少,以免摄取过多的蛋白质。一颗蛋相当于一两肉的营养,如果血脂肪异常,或胆固醇高的人建议一星期不要吃超过2∼3个蛋黄,平均2∼3天吃一颗。

如果真的喜欢吃蛋,也尽量避免吃蛋黄,不过两个蛋的蛋白,蛋白质热量等于一颗蛋,如果在热量上有要求,在食用上要特别注意,建议还是均衡饮食最好。

误解3:鸡蛋生吃比较补?

解答:不会,不建议吃生鸡蛋。生鸡蛋内有大量的沙门氏杆菌,生吃容易造成肠胃道发炎。而且生鸡蛋的蛋白,含有抗生物素的成分,会抑制生物素,当摄取大量的生蛋白,就会影响到生物素的吸收,缺乏生物素会造成皮肤炎、脱毛、末梢感觉异常等症状。但只要煮熟后抗生物素的成分就会消失,熟蛋营养跟生鸡蛋一样,所以没有生吃鸡蛋的必要性。

基本上煮到全熟就可以,煮得越久反而营养流失越多。

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