导语：夏天到了，天气开始越来越炎热，有些人开始抱怨，这啥东西都容易坏，特别是鸡蛋，一个不小心就买多了，冰箱满满的又放不下，别急，晓峰教你土方法：夏天鸡蛋买多了，不要放进冰箱！教你农村土方法，放1个月还新鲜！
鸡蛋又叫鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。它的外面有一层坚硬的壳，生物学上叫蛋壳，内有气室、卵白和卵黄组成。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、胆固醇、脂肪和氨基酸，而且特别容易被人体所吸收，利用率可达98%以上，因此深受人们所喜爱。
说到这鸡蛋，其实很有哲理性，就像是人生，鸡蛋从外面打破，就会成为食物，鸡蛋从里面打破，是生命的开始。人生亦如此，被外力打破是压力，从内部打破是成长。
鸡蛋好吃又营养，但是却不好保存，正常情况下放进冰箱，在4度左右能保存一个月，如果是常温保存鸡蛋，特别是夏天，天气炎热，一般一个周就会散黄、发黑甚至发臭了。随便网上搜一搜，就会有各种方法告诉你，存放半年甚至夸张到一年都不会坏，这种说法你会相信吗？反正我是不会相信的，如果你信了，那就等着吃臭鸡蛋吧。但是如果你掌握了正确的方法，的确可以延长鸡蛋的保存期，时间的长短和冰箱的储存时间是差不多的，夏天鸡蛋买多了，不要放进冰箱！教你农村土方法，放1个月还新鲜。
想要保存鸡蛋，我们先要了解两个概念：气孔和气室
1、气孔：在蛋壳上大约有7000多个肉眼看不到的小孔，这些小孔又叫气孔，大多分布在气室的附近，外面的空气是经过气孔进入鸡蛋内，并且储存于气室里。有些人买回鸡蛋后，喜欢清洗后再储存，发现很快鸡蛋就变质了，这是因为清洗会破坏蛋壳的保护膜，没有了这道天然屏蔽，那细菌就会趁机侵入，导致鸡蛋很快变质。所以买回的鸡蛋切记不要“洗澡”。
2、气室：鸡蛋大头一端有许多的气孔，也叫气室，掌管着鸡蛋的呼吸，如果我们把鸡蛋反过来放或者横着放，很容易造成气孔的堵塞就会大大降低保鲜时间，大头朝上放置，上面的气室能够阻止蛋黄上浮，鸡蛋就不会出现横放而产生的沾壳不新鲜的现象了，这就是为什么卖鸡蛋都大头朝上摆放的原因了，不是为了好看，是为了延长保鲜时间。
了解了气孔和气室，我们就看一看如何储存鸡蛋和冰箱储存一样，一个月都新鲜。
土方法一、谷糠储存法
记得小时候，家里没有冰箱，妈妈就会把 新下的鸡蛋大头朝上，一个一个摆放在谷糠里，那时并不明白是什么道理，只是知道这样存放鸡蛋不容易变质，现在想一想是豁然开朗。原理是：谷糠有很好的吸附作用，能够保持鸡蛋表面的干燥，而且谷糠的部分粉末会进入鸡蛋的空隙中，堵塞细菌进入蛋壳通道，这样鸡蛋就不会坏了。实践出真知，这是最好的例证。有人说家里没有谷糠怎么办，我们可以用大米、小米代替，但是有点脏，有些人会不习惯的。
土方法二、鸡蛋抹油法
买回来的鸡蛋不要清洗，直接在表面抹上一层食用油，晾干后大头朝上摆放，放到阴凉通风处，1个月内都不会坏的。原理是：蛋壳上抹上一层食用油，就堵住了鸡蛋呼吸的气孔，隔绝了细菌和微生物进入蛋壳，蛋壳里的水分也不会挥发，能有效的延长保存期。
夏天天气炎热，鸡蛋买多冰箱放不下，不要着急，教你农村2个土方法，放一个月都不会坏！你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
,
