为何松花蛋不应放冰箱里保存（松花蛋为什么不宜放冰箱）

因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的，蛋体凝成胶状体，含水分在70%左右，若经冷冻，水分会逐 渐结冰。待拿出来吃时，冰逐渐融化，其胶状体会变 成蜂窝状，改变了松花蛋原有的风味，降低了食用价 值。

而且由于低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬， 和正常松花蛋差异极大。

保存松花蛋的最好方法是放在塑料袋内密封保 存，一般可保存3个月左右而质量风味不变。

因为低温会使皮蛋颜色变黄，口感变硬，这与普通鸡蛋不同。因此，皮蛋不适合储存在冰箱里。皮蛋是我国传统风味蛋制品。皮蛋不适合放入冰箱，否则容易变质。低温会使皮蛋的味道变硬，降低其食用价值。它通常储存在通风和避光的地方，温度相对较低。它们是我们人民的传统食物。