1、材料：五香茶叶蛋材料：鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶240毫升、五香粉15毫升、八角12克、花椒7.5克、干姜12克、丁香4克、盐15克。调味料：酱油120毫升、冰糖1大匙。
2、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
3、砂锅加入适量水，倒入五香粉、八角、花椒、干姜、丁香、盐，以中火煮至开后加入调味料。然后放入鸡蛋及乌龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好了。
沙县茶叶蛋是一道美味的传统小吃，以下是简单的做法：
材料：
鸡蛋：6个
茶叶：3小勺（可选择红茶、普洱茶等）
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
盐：适量
水：适量
步骤：
1、将鸡蛋放入锅中加水，煮沸后再煮10分钟，使蛋白凝固。
2、取出鸡蛋，用勺子敲碎蛋壳，但不要剥掉蛋壳。
3、准备一个容器，放入茶叶、料酒、生抽、老抽和适量的盐，加入足够的水搅拌均匀，成为茶汁。
4、将敲碎的鸡蛋放入茶汁中，确保鸡蛋完全浸泡在茶汁中。
5、将茶叶蛋放入冰箱冷藏，腌制约4-8小时或根据个人口味调整时间，时间越长味道越浓。
6、取出茶叶蛋，剥去蛋壳即可食用。
温馨提示：腌制过程中可以轻轻搅拌茶叶蛋，使茶汁均匀渗透到蛋内，增加味道的均匀度。另外，你也可以根据个人喜好添加其他调味料，如五香粉、桂皮等，来制作不同口味的茶叶蛋。享受制作和品尝美味的沙县茶叶蛋吧！
