肉怎样放冰箱比较新鲜（肉怎么在冰箱里保存才新鲜）

新鲜肉品：通常会在常温23～30度C下屠宰、运输及储存，最多只能放12～24小时。

冷藏肉：储存温度通常为 -2～-3度C之间，可储藏2～14日。

冷冻肉：-20～-27度C，可储存4～6个月。

肉类冷藏、冷冻要如何处理

冷藏保存：将近日要吃的肉冷藏处理，其他则冷冻储存。使用保鲜袋将肉品分装、密封，可避免血水流出或肉类水分流失，尽量在2～3天内料理食用完。

冷冻保存：可保存的时间较久，不过肉品经过冷冻后再退冰，水分经过结晶后融化会使水分被带离，肉质相对较干，因此也要避免反复冷冻、解冻。若不需要一次烹煮大量的肉，将肉品先分装再冷冻，料理时会方便许多。

冷藏肉、冷冻肉其实没有不新鲜

大家对于冷冻或冷藏过的肉品会有偏见，最大的原因來自于口感差异，认为退冰后的肉品较易干柴缺乏弹性。这是由于过去的冷藏技术冷冻时间缓慢，造成冰晶粗大而刺破组织细胞。现代已有急速冷冻的技术，冰晶变小，可以减缓过去冷冻肉造成肉质品质差的状況。

把肉用塑料袋装好，紧紧扎好口子，放到冷冻的那一层可以的。