为什么卤鸡要放冰箱（卤鸡放在冰箱里第二天怎么加热）

冷冻。卤好的鸡腿放在冰箱冷冻保存，既能保持卤鸡腿的味道，也能延长卤鸡腿的存放时间。卤鸡腿放在冰箱冷冻保存时，将鸡腿晾凉，用食品袋包好，放在冰箱的冷冻室保存即可。

加热食用冷冻卤鸡腿的时候，不需要解冻，直接放在蒸锅中加热就可以。卤好的鸡腿最好及时享用，不要放置过久，以免影响风味。