导语：10分钟搞定，葱油饼好吃又快速的做法，比外面卖的好吃多了。作为一个北方人，从小就喜欢吃面食，小时候妈妈也经常给我们做馒头，烙饼之类的吃。
每次到饭店吃饭最后点主食时，总要点一份葱油饼。总觉得饭店烙的葱油饼好吃极了，外皮松软，层次分明，葱香扑鼻。
可是自己在家做，怎么烙也达不到饭店那样的标准，皮发硬，基本不起层，放凉了硬的能咯了牙。经过我多次尝试摸索，借鉴烙千层肉饼的方式，终于解决了这个问题。
下面就让我们一起来看下这道葱油饼的做法吧。
葱油饼
By 柚倪
配料：
面粉 250克、玉米油 40克、葱 适量、精盐 3克
步骤1.面粉加水揉面，盖上保鲜膜醒发二十分钟
步骤2.葱切碎，把玉米油加热，把葱倒入热油里，这样葱的香味容易出来，加盐搅拌均匀，放一旁凉着
步骤3.把醒好的面搓成长条，分成大小差不多的介子，擀成长方形的薄面皮
步骤4.擀好面皮后刷上葱油，轻轻折叠面皮，像折扇子一样反复折叠，折叠好后从左到右的卷起来
步骤5.卷好的
步骤6.压扁
步骤7.电饼铛预热，放电饼铛煎得两面双黄就可以了，吃的时候切开
烹饪小贴士：
- 煎制葱油饼的时候，要格外小心火候，平底锅受热均匀是最好的选择，但是如果锅子锅热的话就要及时调节小火。葱油饼的表面金黄后及时翻面，否则很容易焦黑，就不好吃了。同时不怎么会和面的人可以用面包机来和面，手动揉面较为费时费力。为了增加葱油饼的滋味，可以在撒盐和葱花时加入少量腌过的肉糜，味道更加美味。
- 开水要一次性地加完，不可成型后再调整，温水可以分次加入，以增加面团的黏稠及弹性。
- 家里可以用平底锅或炒锅在燃气灶上小火慢慢煎，煎的过程中多翻动几次面，防止煎糊，也可以用电饼铛来煎，更方便。
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