抬新娘，送新娘，俯首弄眉理红妆。揭开喜盒相大礼，首饰果饼一箩筐。
前几天逛超市发现面粉打折，本着会过日子的原则，紧忙抢了一袋扛回了家。那么各种面食就做起来吧。今天就跟大家分享一道非常好吃的面食——喜饼。喜饼又称媳妇饼，果饼，喜饽饽等，属于山东的特色传统面食，这种小饼几乎不含水，用面粉、鸡蛋、糖和花生油制作而成，不需要再有多余的添加。成品小饼颜色微黄、香味扑鼻、松软细腻，口味独特。因为它有一个比较突出的作用，用于 婚庆、喜聚等 ，所以被称为“喜饼”。
喜饼的做法非常简单，不需要复杂的操作，也不需要烤箱，只用电饼铛或平底锅就可以完成制作，口感细腻有嚼劲，不会烧心，比面包还好要吃呢，如果你家里刚好有面粉，那不妨和我一起来做几个喜饼吧。
& 比面包还好吃的喜饼 &
所需食材：中筋面粉（也就是普通面粉）500克、干酵母 3克、鸡蛋 5个、白糖30~50克、温水50克、花生油 40克
1，首先把干酵母放入大盆中，再加入温水搅拌至干酵母与水融合，注意水温以不烫手为宜，如上图所示。
2，再加入鸡蛋和白糖搅拌融化，如上图所示。
3，接着把中筋面粉倒入大盆中，用筷子搅拌成面絮状，如上图所示。
4，再加入花生油，花生油会使饼的香味更加浓郁，没有也可以加入玉米油，如上图所示。
5，下手揉成比较粗糙，但没有干面粉的面团，盖上盖子密封醒面15分钟，因为面团的含水量较少，所以在这一步很难一下子把面团揉得光滑细腻，给面团一点时间，让面粉更好地吸收液体再去揉，不仅省力，面团也会更细腻，如上图所示。
6，醒面结束后再回来揉，就会很轻松地把面团揉得光滑细腻了，盖上盖子继续密封醒发，如上图所示。
7，面团的醒发并没有具体的时间，根据室温不同，时间也有多少差异，观察面团的状态，体积变成原来的2倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一个洞，洞口不会回缩就可以了，如上图所示。
8，把面团从大盆中取出，揉搓排气，再分割成小面积子，分别再将它们揉圆备用，这里要多揉一会儿，会使成品喜饼更加松软，如上图所示。
9，把揉圆的小面剂子密封松弛10分钟左右，用擀面杖擀成厚度5mm左右的薄饼，再次盖上保鲜膜醒发，这里要注意在擀好的小饼下面撒点干面粉防粘，如上图所示。
10，小饼醒发好的状态是变得胖乎乎的，拿起来轻飘飘的，如上图所示。
11，电饼铛里不用放油，预热后直接放入醒发好的小饼，注意每两个小饼之间要留有一定的空隙，盖上盖子小火烙制，如上图所示。
12，小饼一面烙至金黄色后将其翻面继续盖上盖子烙，当小饼的两面都烙至金黄色，饼身也明显鼓起，饼的侧面用手指按下去很快就回弹了，说明小饼烙好了，如上图所示。
13，不用烤箱，做法也非常简单的喜饼就做好了，蛋香味和麦香味结合起来，口感更香甜，我儿子总说喜饼比面包还要好吃，所以每次都让我多做一些，他怎么也吃不够。家里有面粉的小伙伴赶快试试吧，真的非常非常好吃哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，温水不要多，50克的量只是为了使干酵母更好地融化。
2，烙制时不要心急，要用小火慢烙。
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