友友们，千万不要相信突如其来的父爱！
昨晚我爸视频跟我说，亲戚送了一些自家种的红薯，要寄过来给我吃。
忍不住鼻头一酸，可怜天下父母心，有啥好东西总想给孩子。
出于理智，我还是拒绝了，毕竟寄红薯的邮费都够我买一箱红薯了。
我爸却大手一挥，表示花点邮费没关系，最重要的是，不能浪费粮食。
还无心补刀：我和你妈都不爱吃红薯，家里也没养个鸡鸭啥的，放坏了可惜。
虽然父爱是假的，但经我爸提醒，我才发现，老一辈确实都不怎么爱吃番薯。
究其原因，不过因为吃怕了。
番薯好种又高产，不像白米那样精贵，饥荒年代它是重要的粮食。
现在生活条件好了，许多人就再也不想吃番薯了。
所以我们这一代人对番薯的感情却大不同。
番薯膳食纤维丰富，健胃通便，而且口感绵密香甜，是孩子们喜欢的零嘴，是减脂、三高人群绝佳的主食代替。
所以我一年要给你们推荐n次番薯，就怕你们买到不好吃的不喜欢了。
番薯选得好，稍微蒸一下就足够好吃。
冬季还可以扔进烤箱，不消半小时，满屋芬香。
若想进阶，还可以试试我今天这道番薯芝士饼，香甜细腻，还一掰爆浆，就没人能抵抗这诱惑。
做起来也简单，你们最担心的面皮部分，我选择了半发面的饼皮。
几乎不需要揉面、发酵，松弛几次就轻松形成绵软的组织。
而且不管你用烤箱烤，或是平底锅煎都不容易发硬，从外软到芯。
对火候要求也不高，只要烙几分钟，喜欢焦香的可以烙久一点。
不想和面也可以用手抓饼皮代替，虽然油分会多一点，但口感会更酥脆~
馅料的制作上，稍微花一点心思。
蒸好的番薯压碎，加一点炼乳拌匀，增加甜味的同时，也让馅料变得柔软湿润。
若是买到的红薯甜度高，或是有控糖需求，可省略这一步。
最后加入马苏里拉芝士，补充蛋白质的同时，给番薯味加一点奶香。
一扯拉丝，口感更多样，拍照也诱人。
你们要是喜欢，还可以加麻薯、肉松，更丰富口味。
我家里有紫薯，另做了紫薯馅的，也一样好看。
你们可大胆尝试其他根茎类食物，南瓜、山药、芋头等都可以拿来玩玩~
一次可多做一些，冷冻起来可以保存一到两周，吃的时候不用提前解冻，直接煎熟即可。
既是快手的早餐存货，也是下午配茶的美味小点，来试试吧~
- 紫薯芝士饼 -
[ 食材 ]
饼皮：中筋面粉200g 开水65g 冷水75g 盐2g 干酵母1g 玉米油5g
馅料：紫薯200g 炼乳20-30g 马苏里拉芝士80g
此配方可做12个紫薯饼
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
紫薯芝士饼
1.揉面盆倒入200g中筋面粉、2g盐混合均匀，倒入65g沸水调成絮状，再倒入75g冷水调成团，最后加入5g玉米油揉成粗糙面团，松弛20分钟
如果想面团更松软，冷水中加1g酵母调匀倒入
2.松弛20分钟后，只需要轻松揉1分钟，即成光滑面团，再松弛1个小时
3.紫薯去皮切块，放入上汽的蒸锅蒸15分钟，蒸至可轻松插入筷子
4.趁热取出紫薯泥倒入揉面盆，加入20-30g炼乳碾碎
紫薯偏干，可适量添加10-30g牛奶调节
5.松弛好的面团，分成12等份
6.面团揉圆压扁，擀薄成椭圆形，放入紫薯馅和芝士，对折封口，捏出花边
做好生胚可用油纸隔开冷冻保存1-2周
7.电饼铛放少许食用油，放入紫薯饼，小火两面煎香出炉
没有电饼铛可用平底锅替代，家里有烤箱，可放入预热好的烤箱180度烤15-18分钟
阳光晴好的早上，煎一盘薯饼，配几枚水果，一杯热茶或牛奶。
摆上新插的花花，一顿做作又美好的早餐，就完成了！
掰开一只薯饼，面皮松软，番薯香甜，加上拉丝的芝士，谁能说这不是一个完美早晨！
不同年代的人有着不同的食物记忆，回忆的画面也让食物变得特殊。
真庆幸我生活在一个不需要担心温饱的年代，对番薯的印象净是美好香甜。
奥，托我爹的福，我对番薯的印象又多了一个：家里不吃的都算我的。
,
