家里有孩子，除了日常的一日三餐，一些小零食、小点心也是不能少的，毕竟这些都是孩子眼中的快乐。今天给大家分享一款懒人版小饼，外皮香酥，内馅香甜，美味又健康，孩子喜欢吃。
这款小饼不需要揉面，也没有复杂的造型，对于不擅长做面食的小伙伴来讲真的是太友好了。用了营养丰富，绵糯清甜的紫薯做馅，没有添加剂，口感丰富味道好。推荐你一定要试试，外面买不到哦。
【食材】紫薯、手抓饼2张、牛奶、白糖、白芝麻、奶粉、纯牛奶
【具体做法】
1，紫薯去皮后约150克，洗净后切成滚刀小块，装入盘中，开水上锅，中火蒸20分钟左右。
2，将蒸熟的紫薯取出来，趁热加10克白糖、10克奶粉和20毫升纯牛奶，用勺子按压成细腻的紫薯泥。这里加奶粉主要是为了增加奶香味，没有的可以不放，或者换成炼乳也可以。加少许牛奶，可以使紫薯泥不松散，更好成型。
3，待紫薯泥不烫手了，搓成大小均匀的馅料球。
4，手抓饼提前10分钟从冰箱取出来，室温待其软化。沿着一边将其卷起来，再分成大小均匀的4等份。我在这里用了两张手抓饼，一共切了8份。
5，将切好的手抓饼两端向中间折，稍微整理一下。菜板上刷点油防粘，将手抓饼擀成小饼，再包入一个紫薯馅。
6，用虎口收拢法将馅料包严实，收口处捏紧。全部做好，收口朝下放置。
7，烤盘中铺上油纸，将紫薯面团按扁，放入烤盘中。
8，在小饼的表面刷一层蛋黄液，再划两刀，表面撒些白芝麻。
9，将烤盘放入提前预热好的烤箱里，上下火185度，烤20分钟左右。具体温度和时间，根据自家烤箱适当调整。
出炉后稍稍冷凉就可以吃了。外皮咸香酥脆，内馅细腻清甜，口感特别丰富，真的很好吃哦。
紫薯酥制作小贴士
1，蒸好的紫薯泥是比较干的，加点牛奶可以使其更好成团，加奶粉或者炼乳可以增加奶香味。
2，小饼表面划刀不需要太长太深，刚刚露出馅料就好。划两刀可以避免小饼在烤的过程中馅料将饼皮顶破，也能使成品更好看。
3，可以将紫薯馅换成其他任何你喜欢的馅料，用同样的方法可以做不同味道的点心。
4，如果家里没有烤箱，也可以用空气炸锅做。或者电饼铛、平底锅都可以。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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