葱，可以说是我们日常生活中不可或缺的一种食材。在中餐里，以葱为主的美食有很多，比如葱爆羊肉、小葱拌豆腐、葱油饼、葱烧海参等等。葱还可以搭配各种香辛料做成烹饪调料。而在广西一些地方，人们还借着“葱”与“聪”的谐音，认为多吃葱会让人变得比较聪明。
在市面上，我们最常见的葱无非就是大葱和小香葱。大葱的辛辣味比较重，人们喜欢将它和生姜搭配在一起，主要用来腌制肉类和去腥。而小葱则比较温和，主要突出的是香味，像我们经常吃的葱油饼就是用小葱来做，还有一些小零食，比如下面要分享的“香葱薄饼”，不管是用来当做上班的休闲零食、还是当做小朋友的磨牙零食，都是很不错的选择。感兴趣的朋友记得收藏起来哦！
所需食材：小香葱一把（大约100克）、黄油30克、鸡蛋两个（带壳大约100克）、细砂糖40克、低筋面粉80克、生的白芝麻15克、清水25克
制作过程
1、小香葱清洗干净，葱白部分切掉不要，只留取葱叶（大约50克左右），切碎后备用。
2、准备30克黄油放入碗中，没有黄油可以用味道淡一点的玉米油、色拉油、椰子油代替。将黄油隔热水融化好待用。
3、容器中打入两个鸡蛋，大约100克左右，放入40克细砂糖，用蛋抽搅拌至看不到细砂糖的颗粒，最好是细砂糖完全融化。
4、用筛网筛入80克的低筋面粉，再次用蛋抽搅拌均匀，之后依次倒入融化好的黄油30克、香葱碎50克、生的白芝麻15克、清水25克，全部用蛋抽混合均匀就可以了。
5、烤箱150度开始预热，定时5-10分钟均可，每家烤箱的性能和温度不同，烤箱预热的时间和食材烘烤的时间只作为参考。
6、预热烤箱的同时，将搅拌均匀的面糊装入裱花袋内，袋尖剪个小口，挤在烤盘上，也可以用蛋卷机或者是电饼铛。
7、挤好后的薄饼放入烤箱中层，150度烤大约15-20分钟即可，冷却后变得嘎嘣脆就证明烤得很到位，如果不脆证明没熟好，继续放入烤箱烤个5分钟就可以了。
这样我们的“香葱薄饼”就做好了，葱香四溢，咬一口嘎嘣脆，冷冷的天气里，搭配上一杯热奶茶，即使是阴雨天，这样的下午茶相信也能驱赶你心里的那片乌云。
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