作为主妇，每天的一日三餐太操心了，特别是家里有孩子的主妇们，更是操心，要是孩子还在上学正是初高中了，这个时候不仅在长身体，还在被高强度的大量作业压迫着，各种营养都需要，主妇们就要做好各种营养的早餐。搭配好了，孩子吃得舒服开心又增加营养。我也是一位妈妈，更是一位美食达人，就是因为早餐，真是想尽了各种办法，给孩子做早餐。我的家人都养成了习惯，不吃早餐不出门，无论是寒冷的冬天，还是炎热的夏天，一年四季都是如此。这就愁坏了，一周不重样的早餐我都做过，家人还有一个特点，必须和一些汤汤水水的早餐在搭配各种面食，说这才是在吃早餐。因为我们这里是大西北，吃面食是我们这里的习惯，也是因为冬天寒冷，有半年都是供暖期，因此，早餐喜欢吃汤汤水水的，这样出门暖和，我家的汤汤水水就是各种牛奶和豆浆，玉米粥、大米粥、小米粥之类的豆制品，奶制品和杂粮之类的。
至于主食的面食就是各种饼子了，用各种蔬菜和鸡蛋等，大凡能做各种饼子和包子的都做过了，特别是彩色的饼子，我真是做了很多种，这种蔬菜一般都是胡萝卜、南瓜、紫薯等，做面食不仅好看而且好吃，更是营养丰富。这次就用胡萝卜和鸡蛋做了小饼子。就是把胡萝卜蒸熟，加上面粉做成的这个小饼，口感特别柔软，香甜蓬松还带着微微的劲道，不管大人孩子，都非常喜欢呢。关键是胡萝卜孩子们不喜欢直接吃，这样用蒸熟的胡萝卜泥和面，原汁原味的胡萝卜小饼子，孩子们再也不会挑食了。胡萝卜素和纤维对保护眼睛和促进婴儿成长有很好的效果，胡萝卜能转换维生素A能提高人体免疫力和对预防癌症有很好的效果，它还有降血糖的作用尤其是糖尿病的患者吃这个蔬菜最好了。胡萝卜的营养补肝明目，清热解毒的功效。10分钟一锅，边烙边吃，热乎乎的真心好吃哟！
主料：胡萝卜两根（大约300克）面粉300克
辅料：植物油适量、鸡蛋两个、白糖20克、酵母3克、奶粉50克（可选）
做法：1、把胡萝卜洗净切小丁，放入蒸锅蒸熟，大约蒸15分钟左右。
2、可以用料理机将胡萝卜打成泥（不需要加水，直接用蒸熟后倒进料理机），或者为了省事，直接用擀面杖的一端捣成泥就行了。
3、趁热在胡萝卜泥中加入白糖，搅拌均匀后凉透后
4、一定要凉透才能加入两个鸡蛋、酵母和面粉搅拌均匀，和成光滑的面团盖上，发酵差不多两倍大
5、等醒好的面团，在揉揉，用擀面杖直接擀成1cm厚的大片。
6、用模具压出形状，圆形、方形、心形都行，按照自己的喜欢的随意DIY，家里的各种杯子、瓶子、盖子都可以当模具哦，我用的是红酒高脚酒杯，家里都有压出来很漂亮，每次压完以后，剩下的继续揉面团、擀饼、压成想要的形状。
7、压出的小饼，放入大盘子里，保鲜膜盖住进行发酵，大概20分钟左右，就和平时做馍馍一样就行，具体根据室温情况调整，发酵好的面团，明显看出变化很大，胖乎乎就可以了
8、可以用平底锅也可以用电饼铛，锅内用油擦一遍，锅底不要留油，放入发酵好的小饼。
9、我是懒人喜欢用电饼铛烙饼，不用加油，想做的电饼铛都是不粘锅特好吃，这种小饼用上下功能，在用煎饼功能即可，设置好时间即可。
10、等到时间到了，翻面继续煎到两面金黄色即可吃了，非常松软的胡萝卜小饼做好了，美味香，不爱吃胡萝卜的孩子都能连吃了3个！
小贴士
1、胡萝卜泥如果太干了，面粉加牛奶味道就更好了
2、这种小饼如果用平底锅煎，一定要小火慢煎，因为甜食易糊
