春天就要吃鲜物 当然少不了韭菜。
By 妞妞仔仔多多
用料
- 韭菜 适量
- 鸡蛋 5个
- 虾米 适量
- 普通面粉 适量
- 酵母 适量
- 清水 适量和面用
- 盐 适量
- 姜 几片
做法步骤
1、开始和面，用50度左右的温水倒入适量300克面粉 和3克盐，170ml4的水我用的厨师机和面，你也可以用手和。切记水不要太多，面和的不要太软。
2、和好了，很快的，盖上盖子醒20分钟
3、洗净切切碎。
4、打散
5、热锅冷油
6、倒入打散的鸡蛋液，用筷子快速的搅拌，要搅碎就不用切了。
7、鸡蛋彻底晾凉，倒入韭菜
8、倒入适量油，均匀的撒在韭菜是上，韭菜不容易出汤。
9、倒入虾米搅拌均匀
10、包的时候再放入适量盐搅拌均匀
11、分成小剂子，长条状的
12、放入容器中，开始均匀的刷油
13、最后上面也倒入适量的油，盖上盖子醒1个小时
14、擀成长方形，很容易擀开，面特别的有筋性。一抻就很长。
15、倒入馅料，从边上卷起。卷的紧些。
16、卷好，边上捏紧了
17、最后从一头卷起来，后面的头压到下面捏紧
18、放入电饼铛煎至两面金黄即可。
19、馅料多，皮又薄的饼就做好了。好香的说。
韭菜的营养功效
味甘、辛，性温，无毒。为振奋性强壮药，有健胃、提神、温暖作用。根、叶捣汁有消炎止血、止痛之功。适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频、阳痿、阳强、遗精，梦遗、噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病、痛经、经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症，医药常常用于补肾阳虚，精关不固等，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。
1.补肾壮阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
2.益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3.行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
4.润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的饮食禁忌
消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。
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