电饼铛烙玉米面菜饼子的做法(怎么用电饼铛制作纯玉米面小饼子)

电饼铛烙玉米面菜饼子的做法(怎么用电饼铛制作纯玉米面小饼子)

首页家电维修电饼铛更新时间:2022-03-07 23:13:24

Hello,各位亲们您们好啊,我是风雨彩虹,爱做美食爱下厨房的老太太。昨天上小市场看见卖萝卜缨的,特别的新鲜,花两块钱买了好多。回家用小萝卜缨,做一个玉米面菜饼子。只用了一半一块钱的就够了,别看今天的菜成本这么低,但是做出的贴饼子特别的好吃。

这种贴饼非常适合减肥的人吃,也属于粗粮细作的那种。虽然玉米面有点粗糙,但是我们在馅料上加点工,这样做出的贴饼子就非常的好吃啦。就没有玉米面的粗糙感,和你做那个白面馅饼口感差不多,吃起来有时候感觉比馅饼还要好吃,孩子边吃边说太好吃了。一点都不比的白面馅饼差,真的越吃越好吃。

咱们玉米面里也再加一点好吃的食材。也是粗粮,但是吃起来口感那可就真叫一个好。亲们你们可以这样做一个,试一试你们就知道了,不是我自说自话,下面风雨彩虹,我就向大家介绍,我的食材和制作方法。

制作材料:

玉米面100克、黄豆面50克、小萝卜缨400克、猪肉馅50克、大葱半根、姜一小块、生抽5ml、蚝油3ml、胡椒粉1克、鸡精1克、盐2克、食用油自己随意。

操作步骤:

1、我们今天做发面的,做这种贴饼子,我感觉发面的比较好吃,有一种暄软的口感。我们首先准备一个大碗,放入100克玉米面,粗细玉米面都可以。这可以根据你自己喜好来选择。50克黄豆面、玉米面里加入黄豆面做出的贴饼子,口感真就不一样,特别好吃,再加入2克酵母。

2、然后,先用温水把酵母搅开,然后用90ml的温水和面,和面的时候要边倒水边搅拌。搅拌成大面絮,下手揉成面团。玉米面没有筋性,揉起来不太好揉,不用揉光滑,揉成团就可以。盖上锅盖或者是保鲜膜醒发至两倍大,现在天气还是比较温暖,大约35到40分钟左右。亲们要看醒发到两倍大就可以,时间不是完全确定。

3、醒面的期间,我们把肉馅给它腌制一下。这样腌制的肉馅特别好吃,无论是包饺子还是做贴饼子,味道特别入味。姜切成姜末,切点葱花放在肉馅里。再放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精。用筷子顺着一个方向搅拌均匀,如果馅料干,稍微加点水。馅料太干不好吃,加水搅出哗哗的声音就可以。然后腌制20分钟,使馅料入味,这样包出的馅特别好吃。

4、我们现在处理小萝卜缨,把小萝卜缨清洗干净,根部去掉。打下水焯水开放一点点盐,一点点油。然后下入小萝卜缨,这样焯出的是翠绿,特别好看。焯水一分钟就可以,然后捞出过冷水。用手攥干水分放在菜板上,切碎放到馅料里。然后加入食用油,食用油多少,可根据亲们自己喜欢,吃油大一点的多放点。用筷子搅拌均匀,我们的馅料就调好了。

5、面已经醒发好了,满满的大半碗。用手稍微揉一揉,排出面里的空气。然后面板上稍稍抹点干面粉。把面不用放在面板上,直接在碗里用手揪出一块。手上也抹点干面粉,防止粘,因为玉米面有点粘。抹上面粉以后把面直接,按成中间稍微厚,四边薄的小圆饼,放上馅料。往中间收拢,两手往中间扣,像贴饼子一样,来回扣就形成了一个贴饼子的样子。

6、然后放在面板上的干面粉上,这样防止粘面板。所有的生坯都做好,盖上保鲜膜松弛十分钟。这样烙出的贴饼子面是暄软的。醒发好的生坯。非常的蓬松,一个个胖乎乎的,我们现在开始烙贴饼子电饼铛烧热,不用放油,直接放入生坯。

7、现在改中小火烙大约两分钟左右翻一次面。然后再烙两分钟左右再翻一次面。烙这种铁饼子,因为里边有肉馅。又是发面的比较厚,所以要勤翻面。手不要懒,翻三次面以后,稍稍掸点水。盖上锅盖焖两分钟,用热气一焖,内外都熟得快,肉馅熟得快,面熟的也快。烙大约八分钟左右,贴饼子基本上就鼓起来了。就差不多了,就可以出锅装盘。我们粗粮细做,好吃又美味的贴饼子就做好啦!成本不足几块钱,够全家人吃,喜欢的亲们也做一个吧。

贴饼子小贴士:

1、玉米面比较粗糙,没有筋性,不用揉那么光滑,揉成团就可以。

2、如果亲们放肉馅最好腌制一下,这样肉馅入味,包出的贴饼子特别好吃。

3、小萝卜缨打水焯要放一点油,一点盐,这样焯出的蔬菜颜色翠绿。

4、烙的时候稍稍点一点水。这样贴饼子内外熟得快,而且还暄软。

好了,我们今天的美食就到这里吧,谢谢所有的亲们,感谢你们。还有原创不易,老太太我今年快70岁了,剪辑拍摄啥什么的,和年轻人相比还是有些差距,不过也希望亲们多多支持。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步,希望各位亲们点个关注吧,拜谢。最后老太太做个视频不容易,所以请盗文和亲们高抬贵手放过我把,给老太太点生存空间,多谢多谢了。

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