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今天和大家分享一道“酱香饼”的家庭做法，酱香饼虽然看起来花里胡哨，但做法却是如此清新脱俗，做这种饼只要水用对了就能做出吃一周也不腻的土家酱香饼。
酱香饼想要松软不硬，一定要用半烫面，一半用开水，一半用凉水，下面一起看看具体做法吧。
面粉：小麦面粉
辅料：生姜、小葱
调料：黄豆酱、辣椒酱、辣椒红油
【酱香饼】—— 香酥柔软
1.下面开始和面团
准备一个盆，倒入面粉300克，食盐3克，这个酱香饼要用半烫面，一半用开水烫面搅成面絮以后，另一半用凉水和面，再倒入凉水边倒边用筷子搅拌，全部搅成面絮。
再揉到一起，这个半烫面吃起来口感软，面要多揉一会儿把面团揉光滑，盖上锅盖松弛10分钟。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一小块，切成姜末。
准备小葱一把，切成葱花。
准备一个小料碗，倒入黄豆酱5克，辣椒酱5克，辣椒红油5克，搅拌均匀备用。
3.下面开始炸葱油
锅内烧油，油温五成热，把姜末、少量葱花倒入锅里，炸制一分钟左右。
把炸好的葱油倒入搅拌好的酱料中。
然后再把酱料倒入锅中加热40秒左右，起锅倒入碗中。
4.下面开始擀面皮
10分钟以后，面团已经松弛到位了，整体看起来就很顺手，在案板上面撒上面粉，取出面团，再揉搓成一个圆面坯。
用擀面杖擀成一个大薄片，擀的时候要撒点面粉，防止面皮发硬。
用小刷子在面皮上刷上一层油酥，油酥就是把面粉用热油烫出来的稠面糊。
用刀子从一边划开，然后卷起来。
再用擀面杖擀成一个圆饼。
5.下面开始制作酱饼
取出电饼铛通电加热，再刷上一层油，锅热以后，把饼放上来回翻动，煎至两面金黄时。
再刷上调好的酱料，撒上一把芝麻，一把葱花，然后，就可以取出切成小块放在盘中食用了。
好了，一道简单又美味的酱香饼就做好了。
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