煎饼铛蛋黄饼干制作方法
电饼铛做酥脆饼干原料：面粉、玉米淀粉、熟鸡蛋三个
配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量
1、熟鸡蛋剥掉外壳，去除蛋黄备用。
2、用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。
3、面粉与玉米淀粉放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4、将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。
5、白芝麻放进去，用量的中国自己掌握。
6、加入白糖，白糖的用量随自己口味，喜欢甜味的可以多放一些。
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7、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水。
8、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。
9、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
10、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
11、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
12、大约三分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约陆分钟，饼干就做好了。
饼干酥脆四个小诀窍：
1、面粉与玉米淀粉，可使饼干口感酥脆。
2、加入蛋黄碎。
3、和面时加入三大勺植物油。
4、和完面放冰箱冷藏30分钟
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