大家好我是肉肉，今儿咱烙个家常麻酱饼，总有朋友问我烙饼怎样才能层次分明更软乎儿，看完视频您就照着烙两张试试一准儿层儿多饼还软。
By 热爱红烧肉肉 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 500克
- 芝麻酱 200克
- 盐 4克
- 开水 适量
- 凉水 适量
- 玉米油 20克
做法步骤
1、500克面粉放盆里，中间分个道，一半用开水烫面，一半用冷水和面，最后再把两种面絮揉在一起。
2、揉成外表光滑的面团，盖湿布放盆里醒40分钟。
3、醒好的面团倒在案板上平分两块，每一块都分别擀成长方形大片。
4、撒点盐刷一层芝麻酱。
5、然后如图切四下。
6、再从左往右折叠起来，最后封口处捏紧，成为一个小长方形饼坯。
7、用擀面棍把长方形饼坯擀成长方形大饼。
8、电火锅里刷一层油，没有的话就用平底锅或是垫饼铛也行。
9、把饼放进去，表面再刷一层油，盖盖子烙。
10、一面金黄以后翻个面，待两面都颜色金黄了，饼的中间也鼓起来了就熟了。
11、取出来切块即可食用。
12、真的九层呦！
小贴士
1因为放了芝麻酱，有油酥的效果，所以分层效果特别好，饼也会更软更香更好吃。 2这种和面方法叫半烫面，也就是一半面粉的量用开水烫，做好的饼特别软乎。 3也可以做成甜味的，放红糖即可。 4做好的饼几张摞在一起盖上湿布，就会令饼皮变软，如果喜欢吃脆脆的表皮的就趁热吃。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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