郭伟平介绍自己发明的电炒锅（视频截图）
郭伟平发明的电炒锅（视频截图）
齐鲁网济南7月30日讯 现如今，随着人们生活水平的提高，厨房里电器是越来越多，电饭煲、电磁炉、电饭锅、电饼铛等等，都很节约节能，而且方便了我们的生活。据山东广播电视台公共频道《真相力量》报道，在淄博周村，有一位能人发明了更节约节能的电炒锅。
不用煤气灶或者电磁炉加热，接通电源就能炒菜，这电炒锅看着确实挺方便。电炒锅的发明人郭伟平告诉记者，从他在学校毕业出来以后，就在一个山东省或者全国比较知名的专门做厨房电器的企业搞技术，搞生产管理和市场调研，干了二十多年。如此来看，郭伟平算是位厨房电器的专业人士，用现在的流行语，那就是“技术宅男”。
郭伟平说，自己早在10年前电磁炉风靡市场的时候，就开始有了发明电炒锅的想法。“电磁炉发明是在德国，咱们中国在这方面没有自己的东西。中国的饮食习惯，没有哪一个家庭不炒菜，咱们说不上哪个家庭，哪个民族，哪个地方不炒菜，家家户户离不开炒锅。”郭伟平产生了做一个比电磁炉更好更实用的产品。
自从有了这个想法之后，郭伟平就开始着手准备，他一口气买了三台名牌电磁炉，先是挨个试用，然后再分别拆开研究，发现电磁炉有不少局限性。
“电磁炉是个平的东西，炒的时候效果不是很好，炸也不行。”郭伟平想，它能不能做成凹形的呢？但是他又发现，这样一是成本太高，二是寿命短且故障率较高。
放弃了用电磁感应加热的电磁炉，他又把目光放在了用电炉丝加热的传统电炉上。
“传统的炉子都是一个炉盘，一个炉子上面放个锅，它的传导方式，介质就是空气，或者辐射。用这种方式导热，但是热效率就不行了。清华大学的数据是咱们普通炉子的热效率，正常的话，不会达到47%，你想想，也就是百分之五十多的能源浪费了。”郭伟平说。
那怎么才能避免浪费，把热量传导最大化呢？经过好几个晚上的冥思苦想之后，郭伟平突然来了灵感：如果把电炉丝发热盘和炒锅合为一体，热效率低的问题不就迎刃而解了吗。
“要解决热效率，只能是焊在一块，直接传导。发热盘热，我就热。这个热效率高就高在这个地方，不需要再传导。”郭伟平解释。
时间转眼到了2008年，经过长期的基础论证之后，他开始动手制造自己的电炒锅，但这就和自己的工作产生了时间上的冲突。考虑到电炒锅未来巨大的市场潜力，当时已经44岁的他决定放手一搏：辞掉工作，自己创业！不用说，他的这个想法遭到了家人的强烈反对。
“以前在单位上班，待遇各方面也都不错，没有任何风险，家人当然是希望我安稳的上班下班，不希望我冒这么大风险。做任何东西都有风险，但是你不创新就不发展，所以说我老是在想这个东西。”郭伟平说。
俗话说，万事开头难，虽然有可行的理论论证和丰富的相关工作经验，可郭伟平的发明之路走得并不顺利。按照他的设计思路，电炒锅主要是由锅体、电热盘以及电源手柄组成，这三大部分零件都需要找厂家开模具做出样品。
“工薪阶层嘛，用工资凑的钱再就是找朋友凑点钱，把不少钱给砸进去了。”郭伟平说。
半年之后，第一批电炒锅样品新鲜出炉。郭伟平兴奋地把锅送给亲朋好友试用，可没出一星期，坏消息纷纷传来：电炒锅用几次就失灵了。尴尬的老郭把电炒锅拿回来仔细查看，发现锅体里的电线接头在高温的作用下，全都迅速老化！
“因为全封闭的电炒锅有一个呼吸过程，但是一开始做设备忽视了这个呼吸过程，所以就失败了。”郭伟平说，后果就是包括进的材料在内，全废了。
经过一个月废寝忘食的钻研，郭伟平实验了不下四套解决方案，而最终的办法其实也挺简单：利用仿生学原理，在电源手柄上钻两个小凹槽，就像人类呼吸一样，排出封闭锅体里的热气和潮气。
根据亲朋好友的实际使用情况，郭伟平还重新设计了电源手柄温度开关的位置，别看只是一个小改动，这里面可有大学问。
“这两个的区别就是当时没意识到这个问题，做饭的时候开了锅以后水能沸到这个地方来，这是个安全隐患。当时没意识到这个问题，意识到这个问题以后，我们从侧面，水下来以后，水就下不去了，这样安全性就好了。”解决了一系列问题以后，郭伟平又生产了一批样品锅送给亲朋好友试用。不用说，这次换来的都是一片好评和称赞了。
“这就是发热盘，发热盘通过我们的特殊工艺和锅体紧密焊在一块。一加热发热盘的温度也就是锅底的温度，炒菜的温度，这个炒菜热效率相当高。还有这里面有一个保温的装置，加上它以后炒菜的时候锅里面热，锅外面是不热的。我这锅我可以很自豪的说热效率达到百分之九十七，在全国同类的厨房电器中是最节能的热效率最高的。”郭伟平骄傲地说。
两年前，郭伟平成立了自己的公司，他发明的这种高效节能的电炒锅很快投入生产，并且在多个省市地区打开了市场。
“我一直就没想到这个东西会不成功，我肯定能成功。有这个信念，对不光能成功，而且我坚信未来我们中国千家万户会用这个产品，我坚信就像黄河的水最终流到海里一样，肯定要流到海里去的。我有信心！”郭伟平说。（视频来源：山东广播电视台公共频道《真相力量》原标题：《真相力量》：高效的电炒锅）
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