电饼铛烙饼为什么中间发粘（为什么电饼铛烙饼中间不熟）

电饼铛烙饼中间容易发粘
这是因为电饼铛的加热方式是从上往下加热，而饼糊往往先从下面开始变硬，上面的饼面没有完全熟透就会附着在电饼铛上，使得烙饼的中间部分不再紧密
为了避免这个问题，可以尽量控制电饼铛的温度，尤其是第一次烙饼时，建议先将电饼铛温度调低一些
此外，在烙饼的过程中，可以用刮板将饼面上的饼糊刮向中间，使其均匀分布，也可以多加点油，让饼糊更加润滑，从而减少饼糊的黏性

电饼铛烙饼时中间容易发粘连，那是因为中间的温度最高，电炉丝在中间盘踞的多，或是你的油刷的有点少，可以多使用大油煎出来的油饼，既香又脆