总是很硬 为什么为什么我用电饼铛烙出来的饼总是很硬（为什么我用电饼铛烙的饼又干又硬）

是的，有时候用电饼铛操作不对烙出饼非常干。解决办法就是：和面时不能太硬，烙饼的面偏软一些，饼坯加温前两面刷上油锁住水分，饼熟了就不硬了。