自从学会这零食，我每周都要做几次，一个电饼铛就搞定，简单。
在我们家，每个人每天都需要吃鸡蛋的，早上赶时间基本都是水煮蛋什么的，如果中午有时间我会做个花式煎蛋或者肉泥炖蛋什么的，都说鸡蛋全身都是宝，人人都要吃，但是天天这样吃也是会腻的，这不，我家儿子就抗议了，让我要变着花样做给他享受。好吧，趁着元旦放假，索性我就换个鸡蛋新吃法，成品香喷喷，儿子没忍住，一口一个停不下来，哈哈，感兴趣的朋友也可以试试看哈，超级简单好做的，过年当礼物送朋友，或者周末约上闺蜜喝下午茶，都是特别让人喜欢的。现在小编就和大家分享做法吧。
鸡蛋是人类常食用的食品之一，能健脑益智。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
话又说回来，要不是为了这个孩子，我也是懒得去学做这些的，不过自从学会会，我发现其实这个零食自己做超级简单也方便，比去外面买的健康卫生多了，所以现在隔三差五都会做，你也试试吧。
【蛋黄夹心迷你小饼干】
材料：蛋黄20克 糖粉40克 香草精数滴 低筋面粉45克 全蛋液40克
馅料：黄油50克 糖粉25克
做法也很简单，看看吧，首先除低筋面粉外，其他材料都放入大盆里面混合
然后用电动打蛋器进行完全打发，状态到面糊划过的痕迹不会马上消失的状态为宜（天气冷的状态下，打蛋盆下面可以垫一个温水盆进行）
接着将低筋面粉筛入（过筛的目的是让稍后的面糊更细腻）
用刮刀快速搅拌到顺滑状态（这个动作要轻柔不要幅度太多否则会消泡）
然后将搅拌好的面糊装入裱花袋中（事先要装入迷你圆孔的裱花嘴）
煎烤机垫上锡纸，将面糊挤入（因为是做迷你的所以面糊不要太多，用煎烤机比较大众化，适合家里没有烤箱的朋友）
盖盖，选择饼干功能，全程小火12分钟左右即可。取出放凉的时候，将黄油加糖粉打发然后抹在饼干平的一面、盖上另一片的小饼干即可
香酥可口，一口一个吃着停不下，比什么外面甜品店的好吃太多了，学会了从此不用再卖那些添加剂的零食，自己做超级简单又方便，一定要试试看。
