喜饼是山东地区的特色面食，以乳山喜饼最为出名，既然叫喜饼，顾名思义是家有喜事、逢年过节的必吃点心，寓意美好吉祥！看着像馒头，吃起来像面包，口感绵软清甜，大人孩子都爱吃！
喜饼的做法、用料很简单，跟馒头、面包的做法差不多，只是做喜饼不用水来和面，而是用鸡蛋，正宗的喜饼必须用花生油来做，独特的香味、出众的口感使得喜饼不仅仅是胶东地区的特色，甚至火遍全网，当早餐、当下午茶点心、当孩子的零食都是不错的选择。
平时买喜饼都得好几块钱一个，自己做七两面就能做10个，好吃又实惠，喜欢的可以自己尝试着做做看！
【喜饼】
主要食材：普通面粉350克，鸡蛋3个，酵母粉4克，花生油45克
【具体做法】
1、面粉中打入3个鸡蛋，倒入酵母粉和花生油。鸡蛋选择大个头的，约60克一个。
2、将所有食材揉成一个光滑的面团，喜饼要想好吃，面团一定要揉匀揉透，揉好的面团为软硬适中、不黏手的状态，如果面团偏干，可以加入少量清水调节一下。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大，目前的室温发酵比较困难，可以放在烤箱或者微波炉发酵，无需开电源，直接在烤箱里面放上一碗热水就可以了，水凉了继续换热水。
4、发酵好的面团揉压排气，分成10个小剂子，每一个都搓圆揉光滑，收口尽量收得光滑一些，做的过程中用保鲜膜盖住面团，否则容易干裂。
5、烤盘抹上一层食用油，将面剂子压扁放进去。烤盘抹油刚出锅外皮比较脆、比较香，也可以不抹。
6、开始二次发酵，发酵至面团明显蓬松，为原先的1.5倍大就可以了。
7、烤箱预热170℃，放入中层烤10分钟，拿出来翻个面，继续烤10分钟。如果想要形状更好看，可以在面饼上面再压一个烤盘。也可以用电饼铛或者平底锅来烙，电饼铛上下盘同时加热，烙出来的形状也更加好看。
烤好的喜饼放凉之后用保鲜袋装起来锁住水分，个人感觉凉了之后吃味道和口感更棒！如果喜欢带馅儿的，还可以包入一些红糖芝麻馅儿、或者芋泥馅儿、豆沙馅儿等等，孩子说比面包还好吃呢！
喜饼做法不难，只要发酵到位就可以了，纯鸡蛋来和面，成品更加松软好吃，放心绝不会有蛋腥味儿的！
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