电饼铛水煎包两用(商用电饼铛可以煎水煎包吗)

电饼铛水煎包两用(商用电饼铛可以煎水煎包吗)

首页家电维修电饼铛更新时间:2021-12-03 05:56:56


宅在家里,活动的空间有限,除了上网,就是鼓捣吃食了!

疫情期间,为了强壮体质,增加营养,一日三餐更是不容忽视!

为了家人能吃上可口的饭菜,自己多花点时间,再苦再累也值得。

由于儿子在家,更是挖空心思做一些美食,好让儿子在家吃的舒心。

今天中午做的是水煎包和胡辣汤,面食是我的拿手绝活,胡辣汤买的是半成品,做起来非常方便美味。

下面就和大家分享一下制作过程 :

1.吃过早饭之后,我就预先把面发上了:500克面粉,5克发酵粉,280克清水,用面包机搅拌成发酵面团,之后关闭开关,静置令其自然饧发;韭菜一把提前择好洗净,先控上水分;上午十一点多的时候开始准备做煎包;韭菜切碎,鸡蛋两枚在炒锅中炒熟;

2.炒熟的鸡蛋用铁铲捣碎,粉条开水煮一两分钟,之后浸泡至发软,最后洗净控水剁碎,把备好的韭菜、鸡蛋和粉条一块放入盆中;

3.加食盐、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油,搅拌均匀,制成馅料;这是发好的面,可以看到体积膨胀到两倍大,中间很多蜂窝状的组织;取出面团在案板上,揉光滑;

4.从中间捣个洞,用手整理成圆圈,之后切断,再次揉光,切成小面剂;把小的面剂摁扁,擀成圆饼状;

5.包成小包子状;由于是做水煎包,可以包的小一些,这样有利用成熟;包好之后再二次饧发15分钟左右;

6.二次饧发的间隙,准备一碗淀粉水:这样一碗淀粉水,只需一勺玉米淀粉即可;电饼铛预热刷油,摆入饧发好的包子生坯;先煎一两分钟,当看到包子底部微微发黄的时候,倒入准备好的淀粉水,水量以没过包子的二分之一为准;盖上盖子开始制作水煎包;我这是蒸馍锅上的盖子,大小正合适;

7.一般电饼铛上有锅贴按键,摁下这个按键就可以;我是根据经验来的,第一锅的时候我中间掀开盖子看了两次,主要看还有多少水分;第二锅有经验了,就听声音,当听到里面发出噗嗤噗嗤的声音时候,说明还有水分;当听到里面发出呲呲的声音时候,说明水分已经干了,水煎包就成熟了,掀开盖子一看,果然没错;用铲子铲出水煎包,放入盘子里,底面金黄,顶部松软,看起来十分诱人!如果是平底锅,用盘子倒扣过来更漂亮!也可表面撒上小香葱和黑芝麻,更有卖相哟

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